Dobro došli!
Oktobar je na našim prostorima tradicionalno mesec kada se bašte polako odmaraju, a kuhinje pretvaraju u prave male fabrike zimnice. I dok kisele arome turšije i paprika pune sirćetom dominiraju, jesen nam donosi obilje plodova koji su idealni ne samo za tegle i burad, već i za dugotrajno čuvanje u zamrzivaču. Očuvanje ukusa, boje i hranljivih materija za hladne zimske…
Na pijaci izgleda savršeno – krupne glavice, sjajni listovi, svež miris. Ali čim ga stavite u kacu, počinje da se raspada, gubi oblik i pretvara se u kašu. Ako vam se ovo desilo, niste sami. Mnogi domaćini svake godine naprave istu grešku: izaberu pogrešnu sortu kupusa za kiseljenje. U nastavku saznajte kako da prepoznate pravu sortu, koje su najpouzdanije vrste…
Turšija je mnogo više od obične zimnice – ona je simbol domaćinske trpeze i ponos svakog špajza. Savršena turšija nije samo ona koja je ukusna, već i ona koja je bistra, bez mutnoće i hrskava do poslednje tegle. Često se dešava da, uprkos pažljivoj pripremi, tečnost postane zamućena, što iako ne znači uvek da je pokvarena, narušava vizuelni utisak i…
Sezona pripreme zimnice za mnoge domaćine predstavlja krunu kulinarske godine. Uloženi trud, vreme i novac u ajvar, džemove, turšiju i slatka zaslužuju da budu sačuvani, kako bi tokom hladnih meseci imali ukus leta na stolu. Međutim, dešava se da i pored najbolje volje i sledovanja tradicionalnih recepata, zimnica počne da propada – bilo da se na površini pojavi plesan, sadržaj…
Dolaskom hladnijeg vremena, u mnogim domovima počinje ista muka: skupljanje kapljica vode, odnosno kondenzacija, na unutrašnjoj strani prozorskih stakala. Ova pojava ne samo da narušava estetski izgled vašeg doma, već stvara idealne uslove za razvoj buđi (plesni) i širenje vlage, što dugoročno može biti štetno za zdravlje ukućana. Dok su skupa rešenja poput ugradnje modernih ventilacionih sistema ili menjanja stolarije…
U eri interneta, saveta za održavanje kućnih aparata ne manjka, a među najpopularnijim i najzanimljivijim trikovima izdvaja se korišćenje tableta namenjenih mašini za pranje sudova za temeljno čišćenje veš mašine. Ovaj savet privukao je pažnju brojnih domaćinstava, obećavajući jednostavno, efikasno i jeftino rešenje za uklanjanje prljavštine, kamenca i neugodnih mirisa. Ipak, postavlja se pitanje: da li je ova praksa zaista…
Mnogi od nas, kada kupe bocu belog ili roze vina, automatski je smeštaju u frižider, verujući da je to najbolje mesto za održavanje svežine do momenta konzumacije. Međutim, stručnjaci se slažu da je dugotrajno čuvanje neotvorenih boca u standardnom kućnom frižideru zapravo velika greška koja može trajno narušiti kvalitet čak i najskupljeg vina. Razlog za to leži u nekoliko faktora…
Priprema zimnice je prava umetnost i tradicija na našim prostorima, ali da bi se sav trud isplatio i da bi džem, ajvar ili turšija ostali sveži mesecima, ključ leži u jednom, često potcenjenom koraku – sterilizaciji tegli. Bez pravilno obavljenog postupka sterilizacije, čak i najkvalitetniji domaći proizvodi mogu se pokvariti usled delovanja mikroorganizama, bakterija i plesni. Sterilizacija je proces u…
Smrznuti grašak je neizostavni saveznik u svakoj kuhinji – praktičan, dostupan tokom cele godine i bogat hranljivim materijama. Međutim, mnogi kuvari amateri prave veliku grešku pri njegovoj pripremi, bacajući zrna direktno u ključalu vodu i kuvajući ih predugo. Rezultat je često bled, kašast i potpuno bezukusan prilog, što je velika šteta za ovo zdravo i ukusno povrće. Tajna savršenog smrznutog…
Kraj septembra. Vazduh miriše na dim i slatkoću pečenih paprika. Dvorištima odjekuje zvuk mašina za mlevenje, a ruke su umrljane jarkocrvenom bojom. To je znak da je u toku jedan od najlepših jesenjih rituala – pravljenje domaćeg ajvara. U svaku teglu ovog balkanskog kavijara utkani su sati truda, porodični recepti i ljubav. To je mnogo više od hrane; to je…