Dobro došli!
Plastične posude su postale nezamenljiv deo modernog domaćinstva. Lagane su, praktične za pakovanje obroka i lako se slažu u frižider. Međutim, uprkos njihovoj funkcionalnosti, sve veći broj istraživanja ukazuje na to da plastika nije univerzalno rešenje za sve vrste namirnica. Interakcija između određenih sastojaka i hemijskih jedinjenja u plastici može ne samo da promeni ukus vaše hrane, već i da…
Crni luk je kralj svake kuhinje. Osnova je bezbrojnih jela, od tradicionalnih gulaša do modernih soseva, i gotovo je nemoguće zamisliti kuvanje bez njega. Upravo zato ga često kupujemo u većim količinama, iskoristivši dobru cenu na pijaci ili u marketu. Ali, tada se javlja poznati problem. Kupite veliku mrežu prelepog, čvrstog luka, a već posle nekoliko nedelja zatičete scenu razočaranja:…
Gotovo svima se desila ista scena. Vraćate se iz nabavke, raspakujete kese i u kutiji sa jajima zatičete neprijatno iznenađenje – jedno ili više njih je napuklo. U tom trenutku počinje unutrašnja debata: „Šteta je baciti hranu, možda ga mogu iskoristiti? Ali, šta ako nije bezbedno?“. Ova naizgled mala dilema je zapravo važno pitanje bezbednosti hrane. Odgovor nije uvek jednostavan…
Ponedeljak je. Odlučili ste. Nema više testa, nema šećera, krompir je neprijatelj, a hleb je prošlost. Ušli ste u svet ketoze (Ketosis) ili ste jednostavno odlučili da srežete ugljene hidrate (Low-carb). Osećate se dobro, energija raste, vaga pokazuje manje. A onda dolazi petak. Prijatelji zovu na večeru. Ili vam je jednostavno bio užasan dan na poslu i sve što želite…
Ajvar, neizostavni deo balkanske kuhinje i omiljena zimska poslastica, često se naziva „crvenim zlatom“ ili „srpskim povrtnim kavijarom“. Iako je danas sinonim za namaz od pečene paprike (uz dodatak plavog patlidžana ili bez njega), njegovo poreklo je mnogo složenije i vodi nas pravo do dunavskih voda i prestižnih beogradskih salona 19. veka. Etimologija ovog imena, kao i njegov gastronomski preokret,…
Trenutak se uvek desi u usporenom snimku. Ruka koja gestikulira preširoko, lakat koji udara o ivicu stola, ili jednostavno zakon gravitacije koji je odlučio da testira vaše nerve. Čaša se prevrće. Tamnocrvena tečnost, taj prelepi Cabernet ili Merlot koji ste do pre sekunde obožavali, sada leti ka vašem bež tepihu ili novoj svilenoj haljini. Tišina u sobi postaje zaglušujuća. Svi…
Stojite u vinoteci ili supermarketu. Ispred vas je zid od stakla. Stotine etiketa, šarene folije, cene koje variraju od cene pakle cigareta do cene polovnog automobila. Gledate u telefon, pa u policu. Znojite se. Treba vam poklon. Vino je univerzalni jezik poklona (Gifting Language). Ono je društvena valuta. Ali, za razliku od bombonjere ili buketa cveća, vino nosi opasan teret…
Zima na Balkanu je nezamisliva bez mirisa kiselog kupusa koji se širi iz kuhinje. Sarma nije samo jelo; ona je institucija, kraljica slavske trpeze i najbolji lek za hladne dane. Iako svaka kuća ima svoj „tajni recept“ koji se prenosi s kolena na koleno, često se dešava da rezultat ne bude onakav kakav smo zamislili. Nekada je pirinač prekuvan, nekada…
Svima nam je poznat onaj osećaj kada otvorimo kuhinjski element i shvatimo da nam ponestaje prostora. U želji da kuhinju održimo urednom i da maksimalno iskoristimo svaku policu, većina nas instinktivno poseže za logičnim rešenjem – slaganjem čaša jedne u drugu. Naizgled, to je savršen način da se uštedi mesto, zar ne? Međutim, stručnjaci za staklo i iskusni ugostitelji upozoravaju…
Svi mi volimo miris domaće kuhinje, posebno kada se na šporetu satima krčka bogat goveđi gulaš ili tradicionalni vojnički pasulj. To su jela koja okupljaju porodicu i vraćaju nas u detinjstvo. Međutim, svaka domaćica i domaćin znaju za one male, frustrirajuće probleme koji mogu pokvariti uživanje: žilavo meso koje se teško žvaće uprkos satima kuvanja ili onaj neprijatan osećaj nadutosti…