Da bi krompir iz pećnice bio savršeno hrskav, ključan je postupak nakon njegovog prokuvavanja, kaže kuvar Marc Williams, osnivač škole kuvanja u hotelu The Grand York. Proces počinje tako što se krompir oguli i stavi u hladnu vodu, a potom čeka da proključa. Nakon toga, krompir se kuva oko šest minuta dok ivice ne omekšaju. Važno je zatim dobro ga…
Dobro došli!
