Uživajte u klasičnoj meksičkoj kuhinji uz ovaj recept za “pollo navideño”! Ovo jelo nudi sočnu pečenu piletinu sa cubanela paprikom i crvenim lukom.

Sastojci:

• 1 cubanela paprika (ili zelena paprika)
• 1 srednji crveni luk, iseckan
• 1/4 šolje sitno iseckanog peršuna, plus dodatni grančici za garniranje
• 6 čena belog luka
• 1/4 šolje kapara
• 1/2 kašike origana
• 2 kašike soli
• 1 mala veza peršuna
• 3 kašike soja sosa
• Sok od limete ili pola gorke narandže
• 1 cela piletina, težine oko 1,8 kg, odmrznuta preko noći u frižideru ako je prethodno zamrznuta

Uputstvo:

1. U blenderu ili seckalici, pomešajte luk, beli luk, kapare, so, peršun, soja sos i sok od limete ili gorke narandže dok ne dobijete pastu.
2. Stavite piletinu u veliku posudu. Prelijte je začinskom pastom i dobro utrljajte. Pazite da dobro premažete i unutrašnjost i grudi piletine.
3. Prekrijte posudu aluminijumskom folijom i ostavite da odstoji u frižideru 12 sati. Izvadite iz frižidera i ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi oko jedan sat kako bi se zagrejala.
4. Zagrejte rernu na 350 stepeni Farenhajta (oko 175 stepeni Celzijusa).
5. Prebacite piletinu u pleh za pečenje sa rešetkastom posudom. Lagano prekrijte piletinu aluminijumskom folijom. Stavite je u rernu i pecite oko 1¾ sata.
6. Uklonite foliju i ponovo pecite piletinu 15 do 20 minuta na najvišoj temperaturi, ili dok koža ne postane zlatno smeđa, a unutrašnja temperatura u butu ne dostigne 165 stepeni Farenhajta (oko 74 stepeni Celzijusa).
7. Izvadite iz rerne, pospite peršunom i poslužite.

Uživajte u ovom ukusnom “pollo navideño” receptu sa pečenom piletinom!