Fondue Chinoise jedno od najpopularnijih jela za porodičnu zabavu u Švajcarskoj

Švajcarska je zemlja koja je poznata po svom kvalitetnom i raznovrsnom gastronomskom nasleđu. Od bogatih sireva do ukusnih čokolada, švajcarske namirnice su osvojile srca gurmana širom sveta.Osim svetski poznatog sira i čokolade u zemlji, postoje brojna nacionalna i regionalna jela koja treba istražiti širom njenih kantona.

Mesni fondi, takođe poznat kao Fondue Chinoise, ili kineski fondi, je klasičan švajcarski božićni i novogodišnji obrok. Ovo jelo se uglavnom sastoji od mesa, povrća i ukusnih sosova koji se kuvaju 1-2 minuta potapanjem u vruću čorbu ili ulje. Pravljenje fondua od govedine kod kuće je lako i zabavno! Pregled kultne švajcarske hrane ne bi bio potpun bez pominjanja ovog ukusnog jela. Fondue Chinoise je jedno od najpopularnijih jela za zabavu i porodicu u Švajcarskoj.

Fondue Chinoise (Hot pot)

Opšte pravilo pri serviranju vrućeg lonca je da bujon bude blag, a umaci začinjeni. Lepota ove kombinacije je što omogućava gostima da začine hranu po sopstvenom ukusu. S druge strane, nema čvrstih pravila. Slobodno prilagodite osnovni recept po želji.

Priprema:

Isecite govedinu na pravougaone kriške tanke kao papir. (Zamrznite govedinu na 1 do 2 sata da biste olakšali rezanje, ili zamolite mesara da je iseče za vas.)

Pripremite priloge, operite i ocedite povrće. Isecite pečurke na komade veličine zalogaja. Zelenu salatu iseckajte ili iseckajte po želji.

Položite govedinu i priloge na odvojene tanjire na stolu. Stavite sosove za potapanje na sto u malim pojedinačnim činijama.

Uverite se da svaki gost ima kompletnu postavku mesta, uključujući viljušku za potapanje i malu činiju za stavljanje kuvane hrane.

Pomešajte vodu i goveđi bujon i stavite da provri. Smanjite na laganoj vatri i dodajte belo vino, soja sos, zeleni luk i đumbir. Prebacite dovoljno bujona tako da lonac za fondi bude otprilike 2/3 do 3/4 pun. (Koliko vam je potrebno čorbe zavisiće od veličine lonca za fondi .)

Stavite lonac za fondi na gorionik i držite ga da se krčka tokom obroka. Preostali bujon držite da se zagreva na ringli.

Koristite viljuške za potapanje da kuvate hranu u vrelom bujonu, a zatim umočite u sosove po želji.

Za čorbu:
  • 1 litar goveđeg bujona
  • 1 lovorov list
  • 1 karanfilić
  • grančice timijana i ruzmarina
  • 1 čašica konjaka
Za potapanje:

Prokuvajte goveđi bujon sa lovorovim listom i karanfilićem oko sat vremena. Pre serviranja dodajte čašicu konjaka.

  • 200 g mesa po osobi
  • šargarepa, narezana
  • pečurke, narezane
  • karfiol, u cvetovima
  • brokoli, u cvetovima

Za najbolje rezultate, prethodno blanširajte povrće.

Umočite u razne sosove:

Za koktel sos;
  • 150 gr jogurta
  • 40 gr majoneza
  • 40 gr kečapa
  • Vrlo malo limunovog soka
  • Sol, biber, crvena paprika

Kari sos;
  • 150 gr jogurta
  • 25 gr majoneza
  • 1 banana
  • 1 mala jabuka
  • 1 kašika kari praha
  • Malo limunovog soka
  • So biber

Tartar sos;
  • 150 gr jogurta
  • 40 gr majoneza
  • 1 kuvano jaje
  • 3 kisela kornišona
  • 1 kašika limunovog soka
  • Prstohvat šećera
  • So biber

Ostavite komentar