Dobro došli!
Budimo iskreni: svi smo bar jednom stajali u redu u supermarketu ili vinoteci, držeći se za glavu dok biramo bocu za večeru, potajno se moleći bogovima fermentacije da nas sutra ujutru ne kazne pulsirajućom migrenom. U tom trenutku očaja, termin „Clean Wine“ (čisto vino) zvuči kao spasenje. Zvuči kao obećanje da možemo da uživamo u hedonizmu bez posledica. Marketing mašinerija,…
Da li vam se ikada desilo da vam se gosti najave u poslednjem trenutku, ili vas jednostavno uhvati ona neizdrživa želja za slatkim, a nemate volje da provodite sate pored zagrejane rerne? Ako je odgovor da, onda je ovaj recept vaš novi najbolji prijatelj. Tiramisu je kralj italijanskih poslastica – elegantan, bogat i neodoljiv. Međutim, tradicionalna priprema sa svežim jajima…
Nekada davno, u ne tako davnoj prošlosti vinske kulture, postojala je predrasuda. Ta predrasuda je glasila otprilike ovako: „Ozbiljni ljudi piju crvena vina. Oni koji vole sveže piju bela. A Rosé? Rosé je za one koji ne znaju šta žele, ili još gore – šećerna vodica za devojke koje samo žele da im se piće slaže sa karminom.“ Danas, ta…
Postoji posebna vrsta magije u vazduhu kada se okupi dobro društvo da isprati važnu utakmicu. Zvuk televizora, napetost u ključnim trenucima, smeh, navijanje i neizostavni žamor prijateljskih prepirki… A šta je to što ovu sliku čini potpunom? Šta je lepak koji povezuje sve te elemente u savršeno, nezaboravno iskustvo? Odgovor je, naravno, hrana. Ali ne bilo kakva hrana. Zaboravite na…
Ajvar, neizostavni deo balkanske kuhinje i omiljena zimska poslastica, često se naziva „crvenim zlatom“ ili „srpskim povrtnim kavijarom“. Iako je danas sinonim za namaz od pečene paprike (uz dodatak plavog patlidžana ili bez njega), njegovo poreklo je mnogo složenije i vodi nas pravo do dunavskih voda i prestižnih beogradskih salona 19. veka. Etimologija ovog imena, kao i njegov gastronomski preokret,…
Otvorene konzerve su čest prizor u domaćinstvima – bilo da je reč o tunjevini, grašku, paradajz sosu ili pašteti, često se dogodi da ne potrošimo celu količinu odjednom. Međutim, malo ko zna koliko dugo takva hrana može da ostane bezbedna za konzumaciju nakon otvaranja. Pravilno skladištenje je ključno za očuvanje svežine, ukusa i, što je najvažnije, zdravlja. Zašto je važno…
Vekovima unazad, pesnici, filozofi i lekari su veličali crveno vino. Od biblijskih spisa do francuskih paradoksa, ovo piće je uživalo reputaciju „tečnog zdravlja“. Danas, u eri kada smo opsednuti dugovečnošću (Longevity) i večnom mladošću, čaša crvenog vina se često predstavlja kao društveno prihvatljiv način da se borimo protiv vremena. Marketing je genijalan: „Pijte vino, ima antioksidante, dobro je za srce,…
Kada zima zakuca na vrata i temperature padnu ispod nule, srpska trpeza postaje nezamisliva bez kiselog kupusa. Među svim specijalitetima, od sarme do kuvanog kupusa, jedno jelo zauzima posebno mesto u srcima gurmana – podvarak. Ovo jelo nije samo hrana; to je definicija domaće udobnosti, miris koji podseća na bakinu kuhinju i ukus koji greje dušu. Iako deluje jednostavno za…
U svetu kulinarstva postoji nekoliko jela koja izazivaju strahopoštovanje čak i kod iskusnih domaćica, a na samom vrhu te liste nalazi se njegovo veličanstvo – sufle. Bilo da je reč o slanoj verziji sa sirom ili onoj dekadentnoj, čokoladnoj, ovaj francuski klasik bije glas da je kapriciozan, nepredvidiv i sklon „padanju“ u najgore moguće vreme. Međutim, istina je da sufle…
Trenutak se uvek desi u usporenom snimku. Ruka koja gestikulira preširoko, lakat koji udara o ivicu stola, ili jednostavno zakon gravitacije koji je odlučio da testira vaše nerve. Čaša se prevrće. Tamnocrvena tečnost, taj prelepi Cabernet ili Merlot koji ste do pre sekunde obožavali, sada leti ka vašem bež tepihu ili novoj svilenoj haljini. Tišina u sobi postaje zaglušujuća. Svi…