Najnoviji hit koji nije mleko i koji je osvojio SAD dolazi od zobenih pahuljica; pobornici tvrde da je njegov puniji ukus savršen za zadovoljenje potrebe za mlekom. Ovseno mleko se pravi od celih zobenih pahuljica koje se potapaju u vodi, blendiraju, a zatim cede. Ovo piće ima dodir prirodne slatkoće i nesumnjivo je ukusno kremasto, budući da samo zrnevlje upija više vode nego orašasti plodovi. (Mnoga bademova mleka poznata su po tome što imaju razblažen ukus.)
Nutritivno gledano, ovseno mleko ima više proteina od mleka od orašastih plodova – otprilike 3-4 grama po šolji. Ipak, ovo se ne može meriti sa mlekom ili sojinim mlekom u smislu proteina. Svaka porcija sadrži i malo vlakana, otprilike 2g u šolji, što uključuje i neka vlakna koja snižavaju holesterol, kao što je rastvorljivo vlakno beta-glukan.
Samo zapamtite da ćete više vlakana, uključujući beta-glukan, dobiti ako jedete zobene pahuljice umesto što ih pijete. Ovseno mleko takođe sadrži znatno više ukupnih ugljenih hidrata od većine drugih opcija bez mleka – oko 15-25g po šolji, zavisno o brendu. Dodajte bilo koje zaslađivače i ovaj broj se povećava. Iako sami ovasi ne sadrže gluten, kontaminacija može biti problem. Ako neko ima celijakiju ili je na drugi način intolerantan na gluten, važno je da potraži brend koji je sertifikovan kao bez glutena.
Zaključak
Za piće, pečenje ili latte, ovseno mleko je jedna od boljih opcija bez mleka. Samo znajte da se ne smatra izborom bogatim hranljivim materijama, i korisnicima bi trebalo sugerisati da nadoknade ono što ne dobijaju od običnog mleka, kao što je više proteina na drugim mestima u njihovoj ishrani. Ljudi bi trebali biti ohrabreni da izaberu one oznake „bez dodatog šećera“ kako bi izbegli dodati šećer i, ako je moguće, koristiti vrste koje su obogaćene nutrijentima kao što su kalcijum, vitamin D, vitamin A i vitamin B12.
