Rižoto je jedno od najcenjenijih jela italijanske kuhinje koje spaja bogatstvo ukusa i jednostavnost pripreme. Kada mu dodate sočnu piletinu, dobijate savršeno kremasto jelo koje će osvojiti nepca cele porodice. Bilo da pripremate poseban ručak za svoje najbliže ili želite da impresionirate goste, rižoto sa piletinom je pravi izbor. U nastavku otkrivamo recept za ovaj ukusan obrok, uz nekoliko saveta za dodatno poboljšanje ukusa.

Sastojci:

Za četiri porcije ovog kremastog rižota biće vam potrebno:

• 300 g pilećeg filea
• 200 g pirinča za rižoto (arborio ili carnaroli)
• 1 glavica crnog luka
• 2 čena belog luka
• 1 šargarepa
• 1 kašika maslinovog ulja
• 50 g maslaca
• 100 ml belog vina
• 700 ml pileće supe (možete koristiti i bujon iz kocke)
• 50 g parmezana (rendanog)
• So i biber po ukusu
• Svež peršun za dekoraciju

Priprema:

1. Priprema piletine

• Pileći file isecite na sitnije komade ili trake, pa ga začinite solju i biberom.
• Na tiganju zagrejte maslinovo ulje i ispržite piletinu dok ne dobije zlatnu boju. Izvadite je iz tiganja i ostavite sa strane.

2. Priprema povrća

• Sitno iseckajte crni i beli luk, a šargarepu narendajte.
• U istoj tiganju gde ste pržili piletinu, dodajte maslac i propržite luk dok ne postane staklast. Dodajte beli luk i šargarepu, pa nastavite da pržite dok povrće ne omekša.

3. Dodavanje pirinča

• U tiganj dodajte pirinač i mešajte ga dok se ne sjedini sa povrćem i masnoćom. Prženje pirinča omogućava da svako zrno upije bogatstvo ukusa.
• Sipajte belo vino i mešajte dok alkohol ne ispari, a pirinač upije tečnost.

4. Postepeno dodavanje supe

• v, kutlaču po kutlaču, uz neprestano mešanje. Kada pirinač upije svu tečnost, dodajte novu količinu supe. Nastavite ovaj proces dok pirinač ne omekša, ali zrna ostanu blago al dente.

5. Završni koraci

• Kada je pirinač skuvan, vratite piletinu u tiganj i sve dobro promešajte.
• Dodajte parmezan i još malo maslaca kako biste dobili kremastu teksturu. Po potrebi, začinite dodatno solju i biberom.

6. Serviranje

• Rižoto servirajte dok je još topao, posut sveže seckanim peršunom i dodatkom parmezana po želji.

Saveti za savršen rižoto

1. Koristite pravi pirinač: Arborio i carnaroli su idealni za rižoto jer imaju visok sadržaj skroba, što jelu daje kremastu teksturu.
2. Stalno mešanje: Mešanje tokom kuvanja pomaže oslobađanju skroba iz pirinča, što je ključno za kremastu konzistenciju.
3. Topla supa: Supa koju dodajete pirinču treba da bude topla kako bi se kuvanje odvijalo ravnomerno.
4. Nemojte prekuvati: Rižoto treba da bude kremast, ali pirinač treba da zadrži blagu čvrstinu u sredini.

Varijacije recepta

• Dodajte povrće: Špargle, grašak ili tikvice mogu obogatiti ovo jelo i dodati osvežavajuću notu.
• Začinite po ukusu: Dodajte malo čilija ili dimljene paprike za pikantniji ukus.
• Koristite drugačiji protein: Umesto piletine, možete koristiti gambore, ćuretinu ili pečurke za vegetarijansku verziju.

Zaključak

Kremasti rižoto sa piletinom nije samo ukusno, već i hranljivo jelo koje se lako priprema. Njegova bogata tekstura i uravnoteženi ukusi učiniće ga omiljenim izborom za porodične obroke ili posebne prilike. Isprobajte ovaj recept već danas i uživajte u svakom zalogaju – vaše nepce će vam biti zahvalno