Biljna ishrana, poznata i kao vegetarijanska ili veganska ishrana, bazira se na konzumiranju pretežno ili isključivo namirnica biljnog porekla, a izbegava meso, ribu, morske plodove i druge životinjske proizvode.

Ljudi se često zadrže u detaljima paleo, ketogenske i bezglutenske dijete, ali jedan od najpopularnijih načina ishrane trenutno je takođe izuzetno jednostavan. To je biljna ishrana – ishrana koja manje naglašava namirnice životinjskog porekla i više jela koja potiču iz biljnog sveta.

Evo nekoliko dokaza zašto je čuvena izjava Majkla Polena „Jedi hranu, ne previše, većinom biljke“ dobra ideja:

Dijabetes

Osobe koje su se pridržavale biljne ishrane smanjile su svoj rizik od dijabetesa tipa 2 u proseku za 23%, prema meta-analizi devet studija objavljenoj u JAMA Internal Medicine. Obrnuta veza bila je još jača kada su zdravi biljni izvori hrane – poput povrća, orašastih plodova, integralnih žitarica i mahunarki – zamenili skrob, šećere i rafinisane žitarice.

Bolest srca

Među više od 12.000 sredovečnih odraslih osoba koje su proučavali istraživači sa John Hopkins Bloomberg School of Public Health, osobe koje su se hranile više biljnom hranom i manje životinjskom hranom imale su manji rizik od smrti od bolesti srca.

Kvalitet ishrane

Studija objavljena u The American Journal of Clinical Nutrition otkrila je da konzumiranje više biljnih proteina poput mahunarki umesto životinjskih proteina može biti ekonomičan način poboljšanja kvaliteta ishrane. To je važna prednost za one sa ograničenim prihodima.

Težina

Istraživači sa Harvarda su otkrili da konzumiranje biljne ishrane, posebno one koja naglašava zdravije biljne namirnice, bilo povezano sa manjim povećanjem telesne težine tokom četvorogodišnjih intervala među 126.982 ispitanika.

Nutritivna vrednost

Ispitivanje objavljeno u The Journal of Nutrition pokazalo je da vegani i vegetarijanci obično imaju više nivoa određenih antioksidanasa, uključujući karotenoide i flavonoide, u poređenju sa osobama koje nisu vegetarijanci. Ovo bi mogao biti jedan način na koji fokusiranje na biljnu ishranu može biti strategija za dugovečnost.