Izraz „prevara u hrani“ može uključivati jednostavno pogrešno označavanje (netačna zemlja porekla, izmenjen rok trajanja ili lažne tvrdnje poput „organsko“), zamene proizvoda (prodavanje jeftinije vrste mesa ili ribe kao skuplje), ili krivotvorenje brendova. Pre nego što proizvod hrane konačno stigne do potrošača, često prolazi kroz nekoliko ruku i zemalja da bi stigao do prodavnice. Trgovci ponekad nemaju pojma da je proizvod pogrešno označen. Ovaj članak vam donosi deset kategorija hrane s prijavljenim slučajevima prevare u hrani.

Maslinovo ulje

Maslinovo ulje: Govoreći o zdravstvenim beneficijama maslinovog ulja koje se nalazi u vašem špajzu, verovatno sadrži manje pravog maslinovog ulja nego što biste ikada pomislili. Često se zamenjuje jeftinijom vrstom maslinovog ulja ili se razređuje sa uljem od orašastih plodova, semena ili mahunarki. Šta treba da uradite: okrenite flašu i pročitajte etiketu na poleđini. Videćete datum isteka (obično dve godine nakon što je ulje flaširano), ali ono što tražite posebno je datum berbe; što je taj datum dalji od dvogodišnjeg roka, ulje je svežije. Za testiranje: Pravo maslinovo ulje – ono dobro – će biti snažno i ljuto, i zadržaće se u vašem grlu. Možda ćete kašljati, oči vam se mogu zacakliti. Ali to su zapravo dobri pokazatelji da je ono što okusite – napokon! – autentično.

Riba i morski plodovi

Riba i morski plodovi: Kada se riba očisti i otkoži, teško je odrediti njenu vrstu. Neki prodavci koriste ovo da zamenjuju jeftiniju vrstu ribe za skuplju (na primer, prodaju somovinu kao škarpinu). Procesori često netačno prikazuju težinu proizvoda morskih plodova putem praksi kao što su preterano glaziranje, potapanje i pohovanje. Procesori često dodaju sloj leda ili konzervansa kako bi sačuvali svežinu proizvoda od morskih plodova, što je normalna i legalna praksa. Međutim, kada procesor koristi preteranu količinu leda (preterano glaziranje) ili dodatke (potapanje) i uključuje tu težinu u neto težinu morskih plodova, to je prevara.

Mleko i proizvodi na bazi mleka

Sa rastućom populacijom i potražnjom, mleko krava se ponekad meša s mlekom drugih životinjskih vrsta ili se dodaju prerađeni mlečni prah, urea, sirće ili drugi proizvodi. Prerađeno mleko može biti dodato dečijoj formuli i drugim proizvodima na bazi mleka. Melamin je hemijsko jedinjenje bogato azotom koje se ponekad ilegalno dodaje razblaženom mleku kako bi se povećao sadržaj proteina. Kada se unese u organizam ljudi ili životinja, ovo hemijsko jedinjenje može izazvati bubrežne i urinarne probleme. Već oko 40% svih trgovinskih aktivnosti u poljoprivredi, ribarstvu i šumarstvu odvija se između razvijenih i nerazvijenih zemalja. Nedavno neobjavljeno istraživanje A.T. Kearney pod nazivom „GMA istraživanje incidenata ekonomske prevare i falsifikovanja“ otkrilo je da su dobavljači sastojaka glavni izvori ekonomske prevare i falsifikovanja.

Med, javorov sirup i drugi prirodni zaslađivači

Uklanjanje svog polena iz meda je znak da je med falsifikovan, najverovatnije da bi se sakrio njegov poreklo. Još jedan omiljeni zaslađivač koji se često falsifikuje je javorov sirup. Zbog čudnih vremenskih uslova, manje pravog sirupa je prikupljeno, a cena pravog proizvoda raste. Kao rezultat toga, lažni proizvod se pojavljuje na mnogim tržištima. Rafinisani šećeri takođe nisu zdravi. U poslednjih nekoliko godina, proizvođači kukuruza i povezane asocijacije su promovisali fruktozni kukuruzni sirup kao prirodni zaslađivač. Velika većina ovog sirupa se proizvodi od genetski modifikovanog kukuruza. Nuspojave rafinisanog šećera uključuju dijabetes, propadanje zuba, gojaznost, bolesti srca, određene vrste kancera i čak smanjenu kognitivnu funkciju.

Voćni sok

Nakon što se iscedi sok iz pomorandži, čuva se u velikim rezervoarima. Zatim se iz soka ukloni sav kiseonik. To se radi kako bi se produžio rok trajanja soka. Kada se kiseonik ukloni, dodaje se aroma paket. Ovi aroma paketi se obezbeđuju od strane kompanija koje proizvode mirise i arome, često istih kompanija koje proizvode parfeme. Aroma paketi dodati pomorandžinom soku često sadrže etil butirat. Etil butirat „se koristi kao veštački ukus poput ukusa ananasa u alkoholnim pićima (npr. martinijima, daiquiris itd.); rastvarač; u proizvodima parfemskih mirisa i kao plastifikator za celulozu. Osim toga, etil butirat se često dodaje i pomorandžinom soku, jer ga većina povezuje sa mirisom svežeg pomorandžinog soka.“ Kućno cedjen, organski pomorandžin sok i dalje ima zdravstvene koristi i antioksidanse, i može se konzumirati u umerenim količinama, iako cela voćka svakako pruža više koristi.

Kafa i čaj

Ako kupujete cele zrna kafe i meljete ih kod kuće, veća je šansa da zaobiđete prevare. U sledećim oblicima kafe pronađeni su sledeći sastojci: grančice, ljuske kafe, pečeni kukuruz, pečeni ječam, pečeni soja pasulj, prah od cikorije, brašno od raži, brašno od krompira, opečeni šećer, karamel, smokve, opečeni semenke urme, glukoza, maltodekstrini, skrob i opečena mlevena pergamentna koža. S druge strane, ako kupite mlevenu kafu, mogla bi biti pomešana sa lišćem, grančicama i drugim supstancama. Instant kafa može sadržavati cikoriju, žitarice i druge supstance. Za testiranje: U čaši hladne vode, pospite malo mlevene kafe na površinu. Čestice kafe će plutati neko vreme pre nego što potonu. Cikorija će brzo potonuti i obojiti vodu. Takođe možete uzeti dobru prstohvat mlevene kafe između prstiju. Čista kafa se ne lepi dobro za sebe. Ako se uzorak drži zajedno i formira malu masu, tada je najverovatnije dodata cikorija, koja je mekša ili mleveni datulje ili karamel. Čaj može sadržavati listove drugih biljaka.

Borovnice

Bobice, posebno borovnice, postale su omiljeni superhranu i kao posledica toga često su falsifikovane – postoji prilično dugačak spisak prehrambenih proizvoda koji sadrže reči ili fotografije koje sugerišu da su u proizvodima korišćene prave borovnice, iako to nije slučaj. Mnoge „borovnice“ u popularnim proizvodima su samo gomila šećera, kukuruznog sirupa, skroba, hidrogenizovanih ulja, veštačkih aroma i veštačkih boja hrane blue br. 2 i red br. 40.

Začini

Šafran, mleveni crni biber, ekstrakt vanile, kurkuma, zvezdani anis, paprika i chili prah su pronađeni da sadrže primese i boje. Šafran je najskuplja začinska biljka na svetu, a pokušaji falsifikovanja datiraju još od antičke Grčke. Baza podataka USP sadrži 109 lažnih zamena za šafran, uključujući cvetove nevena, kukuruzne svile, gips, kreda i niti pamučne ili plastične. Kupci, kupujući papriku, ponekad mogu dobiti bezukusan ostatak začina koji je već obrađen za ekstrakte. Sudan crvena boja koja se ponekad koristi za bojenje paprike, chili praha i karija je poznati karcinogen.

Organska hrana i proizvodi

Godine 2012. Nacionalni program organske hrane Ministarstva poljoprivrede SAD-a objavio je rezultate revizije organske hrane u Sjedinjenim Državama. Na prvi pogled, nalazi su izgledali prilično dobri za organske poljoprivrednike. Nakon testiranja 571 uzorka proizvoda na 200 konvencionalnih pesticida, 96 posto je bilo u skladu sa USDA organskim propisima. Međutim, potrebno je testirati useve na poljima kako bi se dodatno proverila usklađenost sa organskim standardima.

Oblak-formirajuće supstance

Ove se supstance legalno koriste kako bi poboljšale voćne sokove, džemove i druge namirnice. Posebna zabrinutost je usmerena ka prevarantskoj zamjeni ili dodavanju plastifikatora di(2-etilheksil)ftalata (DEHP) i povezanih ftalata. DEHP je povezan s rizicima po zdravlje, kao što su kancer i reproduktivni problemi.

Vaše zdravlje je ugroženo, zato dobro razmotrite pre nego što kupite prehrambeni proizvod u supermarketu.