Pečeni ili kuvani slatki krompir: Da li se pitate koji je bolji za vaše zdravlje? Ne brinite se, evo sve što trebate znati.

Jedna od najboljih stvari u zimskoj sezoni je mogućnost uživanja u hrani koja nas greje i čini da se osećamo udobno. Jedna takva hrana koja ne samo da ima dobar ukus, već doprinosi i vašem ukupnom unosu hranljivih materija je slatki krompir. Da li ste znali da slatki krompir obiluje svim esencijalnim hranljivim sastojcima kao što su dijetalna vlakna, vitamin C, vitamini B-grupe, minerali i još mnogo toga? Ali, koji je najbolji način da ga pripremite? Pa, mi upoređujemo dva načina pripreme slatkog krompira: pečeni ili kuvani, da vam pomognemo da odlučite.

Otkrijmo koji je bolji za vaše zdravlje!

Zdravstvene prednosti slatkog krompira

I slatki krompiri i obični krompiri mogu uključiti u zdravu ishranu. Međutim, slatki krompiri obično imaju veći nivo vitamina A u odnosu na obične krompire.

Da li ste znali da slatki krompiri sadrže oko 50 odsto više vlakana nego beli krompir? „Pored toga, slatki krompiri imaju nizak glikemijski indeks u poređenju sa običnim krompirom, što znači da je manja verovatnoća da će povećati nivo šećera u krvi“.

Pečeni slatki krompir ili Kuvani slatki krompir

Iako su slatki krompiri savršeno toplo i udobno jelo za zimski period, to je svakako jelo koje ne možete pripremiti u trenu. Kuvanje ili pečenje slatkog krompira može potrajati satima, bez obzira na to koliko su rezultati sjajni! Dakle, ako ulažete toliko truda u pripremu slatkog krompira, bolje je da izaberete metod koji je bolji za vaše zdravlje.

Koji poboljšava teksturu?

Iako kuvanje omekšava slatke krompire, ne čini mnogo za poboljšanje njihovog ukusa. Pečenje slatkih krompira u rerni, bili oni celi ili iseckani na kocke, karamelizuje skrobno meso krompira, čini ih slađim i daje im baršunastu teksturu.

Koji poboljšava teksturu?

Glikemijski indeks (GI) je vrednost koja se koristi za merenje koliko određena hrana povećava nivo šećera u krvi. GI slatkih krompira može varirati od 44 do 94, u zavisnosti od vrste i načina pripreme. Zbog sklonosti skroba da se gelatinizuje nakon kuvanja, pečeni slatki krompiri često imaju znatno viši GI u odnosu na kuvane. I obični krompiri imaju promenljiv GI.

Koji ima veći broj kalorija?

U pečenom krompiru težine 173 grama ima otprilike 160 kalorija, dok pečeni slatki krompir težine oko 180 grama ima isto toliko kalorija. Oboje sadrže 4 grama proteina i 37 grama ugljenih hidrata. Međutim, ni jedan ni drugi krompir ne sadrže masti.

Koji sadrži više hranljivih vrednosti?

Obe vrste slatkih krompira sadrže podjednaku količinu magnezijuma, fosfora, bakra, cinka i gvožđa. Kuvani slatki krompiri takođe imaju blagu prednost u sadržaju kalcijuma. Međutim, pečeni krompir ima 926 miligrama kalijuma u poređenju sa 855 mg kalijuma u slatkom krompiru.

Koji je bolja opcija?

Kuvani krompiri često se koriste kao alternativa pečenim ili pire krompirima za proizvodnju pomfrita od slatkog krompira. Takođe se može napraviti pire i dodati desertima i supama. Obično se priprema kao pita od slatkog krompira ili se služi kao kašerola sa marshmallow-ima ili šećerom.