Baskijski cheesecake, poznat po svojoj kremastoj teksturi i prepoznatljivom karamelizovanom sloju, postao je pravi hit među ljubiteljima poslastica širom sveta. Ovaj kolač, poreklom iz Baskije, jednostavan je za pripremu, a savršeno balansira između bogatog ukusa sira i blago zapečene kore. Ako ste ljubitelj cheesecakea, ovo je recept koji definitivno morate isprobati!
Sastojci:
- 600 g krem sira (najbolje koristiti Philadelphia krem sir)
- 4 jaja
- 300 g šećera
- 300 ml pavlake za kuvanje (minimum 35% masti)
- 1 kašičica ekstrakta vanile
- 1 kašika brašna
Priprema:
- Pripremite rernu i pleh: Zagrejte rernu na 200°C. Pripremite kalup za tortu prečnika oko 20 cm i obložite ga papirom za pečenje. Važno je da papir za pečenje izlazi izvan ivica kalupa kako biste dobili prepoznatljiv rustični izgled baskijskog cheesecakea.
- Mešanje sastojaka: U većoj posudi umutite krem sir dok ne postane gladak i kremast. Zatim dodajte šećer i nastavite mešanje dok se šećer ne rastopi u krem siru. Dodajte jedno po jedno jaje, mešajući nakon svakog dodavanja, kako bi se smesa lepo povezala. Nakon toga, umešajte pavlaku za kuvanje i ekstrakt vanile, a na kraju dodajte kašiku brašna.
- Pečenje: Smesu izlijte u pripremljeni kalup i stavite da se peče u zagrejanoj rerni. Pečenje traje otprilike 45 do 50 minuta, u zavisnosti od rerne. Kolač bi trebalo da dobije tamniju, karamelizovanu površinu, dok sredina treba da ostane lagano kremasta i pomalo „drhtava“ kada protresete kalup.
- Hlađenje: Nakon što izvadite cheesecake iz rerne, ostavite ga da se ohladi na sobnoj temperaturi. Zatim ga stavite u frižider na najmanje 4 sata, a najbolje preko noći, kako bi se potpuno stegao i postigao savršenu teksturu.
- Služenje: Baskijski cheesecake najbolje je servirati hladan, direktno iz frižidera. Možete ga poslužiti samog ili uz dodatak svežeg voća poput jagoda ili malina, koje savršeno balansiraju bogatstvo ovog kremastog kolača.
Saveti:
- Krem sir: Kvalitet sira je ključan za uspeh ovog kolača. Najbolje je koristiti krem sir visoke masnoće kako biste postigli bogat i kremast ukus.
- Zapečena kora: Ne bojte se tamnije kore! Ona je zaštitni znak baskijskog cheesecakea i daje mu posebnu aromu karamelizacije.
- Pavlaka za kuvanje: Koristite pavlaku s visokim procentom masti kako biste osigurali kremastu konzistenciju.
Baskijski cheesecake je savršena poslastica za posebne prilike ili jednostavno kada želite da se počastite nečim drugačijim. Iako je jednostavan za pripremu, rezultat je prava eksplozija ukusa koja će oduševiti svakog ko ga proba. Uživajte u svakom zalogaju!
Pridružite se našoj Viber grupi!
