Kako napraviti kolač sa karamelom i kokicama

Lepi, sočni i zlatni; ovaj kolač sa karamelom i kokicama čine savršen desert! Uživajte u zalogajima karamela i mekog kolača, sve u jednom slatkom zadovoljstvu.

Sastojci:

Za kolače:

• 1 šolja šećera u prahu
• 1 vanilin šećer
• 1¾ šolje brašna za kolače
• 1½ kašičica praška za pecivo
• ½ kašičice sode bikarbone
• ½ kašičice soli
• ½ šolje neslanog putera (1 štapić), sobne temperature
• 2 velika jajeta, sobne temperature
• ⅓ šolje grčkog jogurta ili kisele pavlake, izbegavajte nemasne verzije
• 1 kašika ekstrakta vanile
• ⅔ šolje punomasnog mleka

Za karamel puter krema fil:

• ¾ šolje putera (1½ štapića), sobne temperature
• 2 šolje šećera u prahu
• ½ šolje karamela sosa

Uputstvo:

1. Ugrejte rernu na 350 stepeni Fahrenhajta (oko 175 stepeni Celzijusa). Pripremite kalupe za kolače sa približno 15 papirnih košarica za kolače.
2. Dodajte šećer u prahu i vanilin šećer u posudu miksera, pa mešajte na srednjoj brzini oko 30 sekundi dok se dobro ne sjedini.
3. Dodajte brašno za kolače, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i so, i mešajte još 1 minut dok se sve dobro ne pomeša.
4. Dodajte puter i mešajte na srednje niskoj brzini oko 2 minuta, dok se sve dobro ne sjedini i dobijete mrvičastu smesu.
5. U posebnoj maloj posudi umutite jaja, grčki jogurt i ekstrakt vanile dok ne dobijete glatku smesu. Dodajte smesu jaja u smesu od brašna i mešajte na srednjoj brzini dok se sve tek poveže.
6. Polako dodajte mleko i mešajte na niskoj brzini dok se sve dobro ne sjedini. Testo će biti vrlo retko i tečno.
7. Napunite papirne košarice za kolače nešto više od polovine.
8. Pecite kolače 14 minuta, a zatim proverite da li su gotovi. Gotovi su kad čačkalica izađe suva, bez mokrog testa koji se lepi za nju.
9. Izvadite kolače i ostavite ih da se ohlade na rešetki.

Karamel puter krema fil:

• Umutite puter u posudi električnog miksera sa nastavkom za mešanje na srednje visokoj brzini oko 3 minuta, dok ne postane svetlije boje i pene.
• Smanjite brzinu na nisku, dodajte šećer u prahu i mešajte dok se potpuno ne sjedini. Isključite mikser, a zatim dodajte karamel sos.
• Mešajte fil na niskoj brzini da se sjedini, a zatim povećajte na srednje visoku brzinu i mutite oko 2 minuta, dok ne postane vazdušast i potpuno sjedinjen. Ako je fil previše redak, dodajte dodatnih ¼ do ½ šolje šećera u prahu da se zgusne.
• Kada se kolači ohlade na sobnu temperaturu, premažite ih karamel puter kremom.

Poslužite i uživajte!

Napomena o receptu:

Čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi i čuvajte u frižideru ako ih ne koristite odmah.