Med je jedna od najlekovitijih namirnica koje nam priroda nudi, ali je nažalost i jedna od najčešće falsifikovanih na svetskom tržištu. Police u marketima i pijačne tezge prepune su tegli koje na prvi pogled izgledaju savršeno, ali se u njima zapravo vrlo često krije običan šećerni sirup obogaćen veštačkim bojama i aromama. Kako biste bili sigurni da za svoj novac dobijate pravi, potpuno prirodni pčelinji proizvod, dovoljno je da obratite pažnju na nekoliko ključnih detalja.

Trik sa vazdušnim mehurom koji otkriva istinu

Kada stojite ispred police u prodavnici, postoji jedan vrlo jednostavan, a izuzetno efikasan način da proverite kvalitet meda dok je on još uvek zatvoren. Tajna se krije u njegovoj specifičnoj gustini. Sve što treba da uradite jeste da uzmete teglu i okrenete je naopako.

Posmatrajte vazdušni mehur koji se stvara na dnu (koje je sada na vrhu) tegle. Kod potpuno prirodnog i kvalitetnog meda, ovaj mehur okruglog ili kruškastog oblika će se kretati prema gore veoma polako. Prirodni med ima viskoznost i gustinu koja usporava kretanje vazduha. S druge strane, ukoliko se mehur brzo podigne na površinu, to je jasan signal da je proizvod razređen, pun vode ili da je u pitanju industrijski stvoren šećerni sirup.

Kristalizacija je znak vrhunskog kvaliteta

Mnogi potrošači izbegavaju med koji se stvrdnuo ili „ušećerio“, misleći da se pokvario ili da mu je istekao rok trajanja. Istina je potpuno suprotna! Kristalizacija je sasvim prirodan proces i jedan od najpouzdanijih pokazatelja da u rukama imate pravi dar iz prirode.

Falsifikovani med, zbog velike količine kukuruznog ili fruktoznog sirupa, najčešće ostaje tečan godinama i gotovo nikada ne menja svoju strukturu. Ako imate teglu meda koja se zimi ili nakon dužeg stajanja u hladnijoj ostavi stvrdla, možete biti sigurni da niste prevareni. Ukoliko želite da ga vratite u tečno stanje, dovoljno je da teglu stavite u posudu sa toplom vodom. Vodite računa da temperatura vode ne pređe 40 stepeni celzijusa, kako bi med zadržao sva svoja lekovita svojstva.

Kućni testovi sa vodom i hlebom

Ako ste već kupili med i želite da ga testirate kod kuće, postoji nekoliko brzih metoda koje otklanjaju svaku sumnju:

• Test sa vodom: Sipajte punu kašičicu meda u čašu obične vode. Veštački med, koji obiluje šećerom i vlagom, počeće odmah da se rastvara i muti vodu. Pravi med je teži i gušći, pa će u jednom komadu pasti na dno čaše i biće potrebno da ga energično mešate kašičicom kako bi se rastvorio.
• Test sa hlebom: Namažite malo meda na parče suvog hleba. Prirodni med će nakon nekoliko minuta blago stvrdnuti površinu hleba zbog svoje niske vlažnosti. Veštački med će, sa druge strane, brzo natopiti hleb i učiniti ga gnjecavim, jer u sebi sadrži previše dodate vode.

Miris, ukus i moć upijanja

Pravi med nikada ne miriše isključivo na šećer. Kada otvorite teglu, trebalo bi da osetite blage biljne i cvetne arome, kao i prepoznatljiv miris pčelinjeg voska. Što se tiče ukusa, prirodni proizvod ima specifičnu karakteristiku – kada ga progutate, ostavlja blagi osećaj peckanja ili grebanja u grlu, što je posledica prisustva prirodnih enzima i kiselina. Falsifikati su uvek ravno slatki i najčešće podsećaju na bombone.

Još jedan zanimljiv trik uključuje papirni ubrus. Ako kanete kap pravog meda na običan papirni ubrus, on će ostati na površini u obliku kapljice i neće probiti papir dugo vremena. Kap veštačkog meda će se veoma brzo upiti i ostaviti mokru mrlju oko sebe.

Kupovina meda je dugoročno ulaganje u vaš imunitet i zdravlje, pa se sledeći put u kupovini setite ovih malih, ali bitnih trikova. Cena takođe može biti signal – pčelarstvo je izuzetno težak i zahtevan posao koji zavisi od vremenskih prilika, pa neprirodno jeftin proizvod retko kada može biti pravi. Birajte pametno i čuvajte svoje zdravlje!