Igado je napunjen svinjskim fileom i bubrezima. Ovaj Igado ili filipinski gulaš od svinjske džigerice poslužuje sočne komade mesa u bogatom sosu od sirćeta i soja sosa.
Sastojci:
- 900g svinjskog filea, isečenog na trake od 5 cm
- 225g svinjske džigerice
- 225g svinjskog bubrega
- 1 1/2 šolje zelenog graška
- 1 šargarepa, isečena na trake
- 1 kašika seckanog belog luka
- 1 crni luk, seckan
- 1 crvena paprika, isečena na trake
- 3 sušena lovora
- 6 kašika soja sosa
- 5 kašika sirćeta
- 1 1/4 šolje vode
- 2 kašike biljnog ulja za kuvanje
- so i biber po ukusu
Uputstvo:
- Zagrejte posudu za kuvanje i sipajte biljno ulje.
- Kada ulje postane dovoljno vrelo, propržite beli luk i crni luk.
- Dodajte svinjski file i nastavite kuvati dok spoljni deo mesa ne postane svetlosmeđe boje.
- Sipajte soja sos i vodu, zatim krčkajte dok svinjsko meso ne omekša.
- Dodajte svinjski bubreg, sušeni lovor, so i biber, i kuvajte 10 do 15 minuta.
- Dodajte svinjsku džigericu i sirće, zatim krčkajte još 10 minuta.
- Dodajte šargarepu i kuvajte još 3 minuta.
- Dodajte zeleni grašak i crvenu papriku, i krčkajte još 3 do 5 minuta. Dopustite tečnosti da ispari kako bi se zgusnuo preostali sos.
- Prebacite na tanjir za posluživanje i poslužite. Uživajte!
