Čizkejk je jedan od najomiljenijih deserata širom sveta, zahvaljujući svojoj kremastoj teksturi i bogatom ukusu. Ova verzija čizkejka koristi osvežavajući sok limete i sočne kupine za savršenu kombinaciju slatkog i kiselog, stvarajući desert koji osvaja na prvi zalogaj. Priprema ovog čizkejka je jednostavna i brza, što ga čini idealnim izborom za one koji žele da impresioniraju svoje goste bez previše napora.
Sastojci:
- čajni keks – 250 g (izbor po želji)
- maslac – 60 g
- ekstrakt vanile – 1 kašičica
- krem sir – 1 kg
- šećer – 150 g
- sok limete – 100 ml+ 1 s.k.
- kondenzovano mleko – 50 ml
- želatin u prahu – 20 g
- kupine – 250 g
Priprema čizkejka
Prvi korak u pripremi čizkejka je izrada kore. Za koru se koristi 250 grama čajnog keksa po izboru, koji je potrebno ručno izmrviti ili samleti u blenderu. Nakon toga, dodaje se 60 grama otopljenog maslaca, koji će povezati mrvice keksa u kompaktnu smesu. Ova smesa se zatim utisne u dno okruglog kalupa obloženog papirom za pečenje, stvarajući ravnomernu koru koja će biti baza za kremasti deo čizkejka. Kalup sa korom se potom ostavlja u frižider da se ohladi i učvrsti.
Sledeći korak je priprema kremastog sloja. U dublju posudu stavlja se kilogram krem sira, koji se kombinuje sa 50 grama šećera, 100 ml soka od limete i jednom kašičicom ekstrakta vanile. Svi sastojci se mute mikserom na maloj brzini dok se ne sjedine. Nakon toga, dodaje se 50 ml kondenzovanog mleka, koje dodatno obogaćuje teksturu smese. Želatin, koji je prethodno rastvoren prema uputstvu sa kesice, dodaje se smesi kako bi se postigla čvrstoća čizkejka. Kada je smesa spremna, sipa se u kalup preko ohlađene kore i ostavlja u frižideru da se hladi najmanje dva sata.
Dok se čizkejk hladi, priprema se džem od kupina. Za ovaj džem koristi se 250 grama svežih kupina, 100 grama šećera i kašika soka od limete. Svi sastojci se kuvaju zajedno dok se ne postigne željena gustina, vodeći računa da džem ne bude previše gust, kako bi se lako prelio preko čizkejka.
Zaključak
Kada se čizkejk dovoljno ohladio, preliva se pripremljenim džemom od kupina, koji ne samo da dodaje boju i svežinu, već i savršeno nadopunjuje kremasti ukus kolača. Ovaj čizkejk sa limetom i kupinama predstavlja savršen spoj jednostavne pripreme i luksuznog ukusa, idealan za sve prilike. Bilo da ga pripremate za porodično okupljanje, specijalnu priliku ili jednostavno kao poslasticu za sebe, ovaj čizkejk će zasigurno postati jedan od vaših omiljenih recepata.
Pridružite se našoj Viber grupi!
