Pržena ćurka, kako je napraviti?
Uživajte u sočnoj i ukusnoj prženoj ćurki, ćurka pripremljena do zlatno smeđe boje.
Sastojci:
- Odmrznuta ćurka, bez unutrašnjih organa, na sobnoj temperaturi
- 5l ulja
Uputstva:
- Postavite posudu za prženje od 30 litara preko plinskog gorionika na otvorenom prostoru. Postavite ćurku na kukicu.
- Spustite ćurku u posudu i zatim dodajte vodu dok je ćurka tek prekrivena. Voda treba biti najmanje 10 cm ispod vrha posude.
- Izmerite količinu vode da biste znali koliko ulja vam je potrebno. Dobro osušite metalnu posudu i pustite ćurku da se osuši.
- Dodajte izmerenu količinu ulja u posudu. Zagrejte ulje na 120 stepeni C pre nego što spustite ćurku nazad u posudu.
- Dovedite temperaturu ulja do 175 stepeni C. Pržite ćurku 30 do 40 minuta. Unutrašnja temperatura mesa treba dostići 68 stepeni C pre nego što je izvadite.
- Pustite ćurku da odmara, prekrivenu, 30 minuta pre sečenja.
- Poslužite sa sosom i uživajte!
Ako vam se jede nešto malo zdravije a opet prženo, probajte pržene račiće!
