Bavarska štrudla s jabukama simbol je topline domaće kuhinje, idealna za sve koji uživaju u kombinaciji hrskavog testa i sočnog voćnog nadeva. Ovaj recept donosi pravi duh Bavarske na vaš sto, a uz pažljivo odabrane sastojke i malo ljubavi, može postati vaš omiljeni desert za svaku priliku.
Potrebni sastojci:
Za testo:
- 300 g glatkog brašna
- 2 kašike šećera
- 1 prstohvat soli
- 150 g putera (hladnog, isečenog na kockice)
- 1 jaje
- 2 kašike hladne vode
Za nadev:
- 5 većih jabuka (poželjno kiselkastih, poput Granny Smith)
- 100 g šećera
- 1 kesica vanilin šećera
- 1 kašičica cimeta
- 50 g suvog grožđa (opciono, natopljeno u rumu za dodatni ukus)
- Sok od pola limuna
- 50 g mlevenih oraha ili badema (po želji)
Za premaz:
- 1 žumance
- 2 kašike mleka
Priprema:
- Priprema testa:
U činiji pomešajte brašno, šećer i prstohvat soli. Dodajte hladan puter i rukama ga utrljajte u brašno dok ne dobijete teksturu sličnu mrvicama. Dodajte jaje i hladnu vodu, pa umesite glatko testo. Umotajte ga u providnu foliju i ostavite u frižideru da odmara oko 30 minuta. - Priprema nadeva:
Jabuke ogulite, očistite i iseckajte na tanke kriške. U većoj posudi pomešajte jabuke sa šećerom, vanilin šećerom, cimetom, limunovim sokom i suvim grožđem. Dodajte mlevene orahe ili bademe ako želite bogatiji ukus. - Formiranje štrudle:
Ohlađeno testo razvucite na pobrašnjenoj površini u pravougaonik debljine oko 3 mm. Rasporedite nadev po sredini testa, ostavljajući malo prostora na ivicama. Preklopite stranice prema sredini i pažljivo urolajte štrudlu. - Pečenje:
Prebacite štrudlu na pleh obložen papirom za pečenje. Umutite žumance s mlekom i premažite štrudlu. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 °C oko 35–40 minuta, dok ne dobije zlatno-smeđu boju. - Posluživanje:
Kada se štrudla malo ohladi, pospite je prah šećerom. Poslužite uz šlag, kuglu vanilin sladoleda ili šolju toplog čaja.
Saveti za savršen rezultat:
- Testo obavezno odmarajte u frižideru kako bi bilo lakše za rad.
- Ako koristite suvo grožđe, potopite ga u rum ili sok od narandže kako bi bilo sočnije.
- Kiselkaste jabuke daju najbolji balans ukusa, ali možete eksperimentisati sa sortama koje imate pri ruci.
Bavarska štrudla s jabukama nije samo desert – to je povratak tradiciji i ukusu koji mami osmehe. Bez obzira na priliku, ovaj recept će vas sigurno osvojiti jednostavnošću pripreme i bogatim aromama. Pripremite je za porodicu ili prijatelje i uživajte u svakom zalogaju!
