Maslinovo ulje se široko koristi kao ulje za umakanje i kuvanje širom sveta, ali neki ljudi tvrde da njegovo konzumiranje može doneti zdravstvene koristi. Međutim, ove tvrdnje nisu potkrepljene naučnim istraživanjima.

Maslinovo ulje se često pominje kao hrana bogata mastima koja pomaže u zaštiti srca. Stoga se obično dodaje hrani kao ulje za umakanje i kuvanje, ali neka istraživanja tvrde da se može konzumirati kako bi se poboljšalo zdravlje. U stvari, ljudi sa Mediterana svakodnevno konzumiraju oko 60 ml ovog ulja. Ovaj članak će vam pružiti informacije o potencijalnim koristima i nedostacima maslinovog ulja i da li ga treba konzumirati.

Maslinovo ulje je hranljivo

Maslinovo ulje je svakako hranljivo, zbog čega je odličan dodatak hrani kao ulje za umakanje ili kuvanje. Bogato je mononezasićenim masnim kiselinama, koje poboljšavaju zdravlje srca. Osim toga, ima snažna antioksidativna i protivupalna svojstva i povezano je sa smanjenim rizikom od nekih hroničnih stanja, uključujući bolesti srca. To objašnjava zašto je popularno i zašto mnogi ljudi uključuju maslinovo ulje u svoje obroke.

Takođe, postoje i druge navodne zdravstvene koristi maslinovog ulja za koje nema naučnih dokaza. Na primer, zagovornici ovog ulja tvrde da može rešiti probleme sa varenjem i umiriti nadraženi želudac. Dodatno, anegdotske priče tvrde da konzumiranje maslinovog ulja pomaže telu da se oslobodi toksina i očisti sistem. Kao da to nije dovoljno, neki izvori tvrde da konzumiranje maslinovog ulja može pomoći bržem gubitku težine i održavanju željene težine. Svi ovi nalazi obećavaju, ali se baziraju samo na pričama, a ne na naučnim dokazima.

Zdravstvene koristi maslinovog ulja koje su potkrepljene dokazima

Pored anegdotskih priča, postoje zdravstvene koristi maslinovog ulja za koje postoje dokazi, uključujući:

-Pomaže telu da ispuni svoje potrebe za mastima

Zdrave masti su među tri makronutrijenta koja telo treba za normalno funkcionisanje, pored ugljenih hidrata i proteina. Studije pokazuju da 20% do 35% ukupnog unosa kalorija treba dolaziti iz masti, ali mnogi ne ispunjavaju ove standarde. Prema Američkom udruženju za srce, zdrave masti uglavnom čine mononezasićene masti (MUFA) i polinezasićene masti (PUFA). Nažalost, ljudi konzumiraju masnu hranu, ali ne unose dovoljno PUFA i MUFA. Srećom, maslinovo ulje sadrži dovoljno MUFA i konzumiranje ulja pomaže telu da ispuni svoje dnevne potrebe za ovom vrstom masnih kiselina. Osim toga, MUFA i PUFA su povezane sa zdravim srcem i smanjenim rizikom od nekih hroničnih bolesti.

-Dobro je za srce

Drugi razlog popularnosti maslinovog ulja je njegova uloga u zdravlju srca. Kao što je već pomenuto, maslinovo ulje je bogato masnim kiselinama, pretežno mononezasićenim mastima. Konkretno, sadrži oleinsku kiselinu, vrstu masti koja je ključna za zdravlje srca, što objašnjava zašto lekari preporučuju da pacijenti sa bolestima srca uključe ovo ulje u ishranu. U stvari, jedno petogodišnje istraživanje je ispitivalo efekte ishrane bogate maslinovim uljem i ishrane bez masti na više od 7.000 učesnika. Na kraju istraživanja, grupa koja je konzumirala maslinovo ulje imala je 30% manji rizik od srčanih bolesti u poređenju sa grupom koja se pridržavala ishrane bez masti.

Osim toga, Američka agencija za hranu i lekove (FDA) tvrdi da možete zaštititi srce od bolesti tako što ćete zameniti svoj dnevni unos masti sa 60 ml maslinovog ulja. Međutim, ističe se da nije vredno tvrditi ove zdravstvene koristi ako se zanemaruje činjenica da maslinovo ulje ima visok kalorijski sadržaj, i da povećanje unosa direktno dovodi do povećanog unosa kalorija u organizam.

-Može pomoći kod zatvora

Možete konzumirati maslinovo ulje ili ga više koristiti u hrani kako biste poboljšali redovnost odlaska u toalet, jer su studije potvrdile da ulje može olakšati zatvor. Na primer, jedno istraživanje je uporedilo efekte mineralne vode koja omekšava stolicu i maslinovog ulja na odlazak u toalet. Zaključeno je da ova dva imaju isti efekat, što znači da je maslinovo ulje jednako efikasno kao i drugi lekovi protiv zatvora. Još jedno istraživanje je dalo pacijentima sa problemima sa pražnjenjem creva 4 ml maslinovog ulja i primetilo se da se broj pražnjenja povećao za tri u toku nedelje. Naravno, ovi nalazi su obećavajući, ali je potrebno sprovesti dublja istraživanja kako bi se kvantifikovala efikasnost maslinovog ulja kod zatvora i pražnjenja creva.

Drugi zdravstveni benefiti maslinovog ulja

Pored pomoći kod zatvora, poboljšanja zdravlja srca i ispunjavanja dnevnih potreba organizma za masnim kiselinama, maslinovo ulje može pomoći i:

• Stabilizaciji nivoa šećera u krvi, kao što je primećeno kod ljudi koji su konzumirali ugljene hidrate, a zatim dodali kašičicu ulja
• Smanjenju upale jednako efikasno kao većina lekova koji se prodaju bez recepta
• Poboljšanju zdravlja kostiju povećanjem jačine kostiju i mineralne gustine

Potencijalni negativni efekti pri konzumiranja maslinovog ulja

Iako konzumiranje maslinovog ulja može imati neke koristi po zdravlje, može dovesti do nepotrebnog povećanja telesne težine jer je visokokalorično. Kašika maslinovog ulja sadrži 120 kalorija, što je otprilike isto kao 30 g ugljenih hidrata. Zbog toga nije vredno žrtvovati težinu zarad zdravstvenih koristi ovog ulja, od kojih su većina samo navodne. Pored toga, konzumiranjem maslinovog ulja možete nenamerno zameniti druge zdrave namirnice. Semena, orašasti plodovi i masna riba mogu pružiti zdrave masti i takođe su hranljivi.

Još jedna briga u vezi sa maslinovim uljem je da najbolje deluje kada se konzumira zajedno sa drugim namirnicama. Stoga nije potrebno konzumirati maslinovo ulje umesto povrća, voća i drugih zdravih namirnica. Na kraju, većina zdravstvenih koristi povezanih sa maslinovim uljem nisu potvrđene studijama, što eliminiše potrebu za prekomernim konzumiranjem ovog ulja. Ako želite da uključite maslinovo ulje u ishranu, trebali biste to uraditi umereno i u okviru ukupnog zdravog načina ishrane.

Zaključak

Dodavanje maslinovog ulja u hranu kao ulje za umakanje ili kuvanje može poboljšati zdravlje srca, pomoći organizmu da ispuni dnevne potrebe za mastima i poboljšati zatvor. Međutim, maslinovo ulje je visokokalorično, što može dovesti do povećanja telesne težine. Osim toga, većina zdravstvenih koristi povezanih sa ovim uljem su samo tvrdnje i nisu podržane naučnim dokazima. Stoga nije potrebno piti maslinovo ulje da biste ostvarili njegove koristi, već ga treba ubaciti u jela.