Kako napraviti pržene rakove
Da li volite morske plodove? Onda su ovi prženi račići svakako nešto što morate probati. Ovaj jednostavan recept koristi veoma pristupačne sastojke koje obično imate kod kuće.
Sastojci:
- 1 kg svežih rakova
- 1 jaje, lagano umućeno
- 1 crvena ljuta paprika, sitno iseckana
- 1/2 kašičice sitno iseckanog belog luka
- 1/2 kašičice soli
- 1/4 kašičice mlevenog belog bibera
- ulje, za duboko prženje
Uputstva:
- Zamrznite rakove oko 1 sat da biste ih imobilizovali. Očistite rakove četkom. Povucite nazad „prednji štit“ i uklonite gornji deo ljuske (trebalo bi da se lako skine u jednom komadu).
- Uklonite creva i sive škrge. Odlomite noge i kandže. Oštrim, teškim nožem, iseckajte telo na 4 dela.
- Razbijte kandže snažno udarajući nožem. U velikoj posudi umutite jaje sa ljutom paprikom, belim lukom, solju i biberom. Stavite komade rakova u smesu, prekrijte i stavite u frižider na 1 sat.
- Na velikom tanjiru pomešajte začine. Uvaljajte sve delove rakova u začine i istresite višak.
- Veliki tiganju napunite trećinu uljem i zagrejte ga do 175 stepeni C ili dok kockica hleba potopljena u ulje ne porumeni za 15 sekundi.
- Pažljivo pržite kandže u malim grupama 7 do 8 minuta, telo oko 3 do 4 minuta, a noge oko 2 minuta. Ocedite na papirnatim ubrusima pre posluživanja.
