Život u prehrambenoj pustinji — gde je pristup svežoj, hranljivoj hrani ograničen — predstavlja jedinstvene izazove. Ali uz nekoliko pametnih strategija, možete i dalje staviti zdravlje na prvo mesto i maksimalno iskoristiti resurse koji su vam dostupni.

„Ljudi koji žive u prehrambenim pustinjama moraju plaćati više za sveže voće i povrće i meso“, rekao je Tony Allemon, PA-C, sertifikovani lekarski asistent. „Ruralne i zajednice sa nižim socioekonomskim statusom su najčešće pogođene.“

Osim što moraju plaćati više, istraživanja pokazuju da zajednice manjina — koje su nesrazmerno pogođene prehrambenim pustinjama — takođe moraju putovati dalje da bi došle do zdravije hrane nego što to čine većinske zajednice.

Pored troškova goriva za vožnju do prodavnica sa zdravijom hranom i visokih troškova namirnica, stanovnici prehrambenih pustinja se suočavaju sa većim zdravstvenim rizicima.

„Zbog oskudice sveže hrane i abundancije prerađene hrane, stopa gojaznosti i hronične gojaznosti je viša u područjima prehrambenih pustinja“, rekao je Allemon.

Rezultati studije iz 2020. godine sugerišu da ograničen pristup hranljivim namirnicama promoviše nezdrave navike u ishrani, povećavajući rizik od dijabetesa, visokog krvnog pritiska i visokog holesterola, pored gojaznosti.

Strategijsko kupovanje

„Zdrav plan ishrane može smanjiti šanse za hronične bolesti“, rekao je Allemon. „Ulaganje u zdrave svakodnevne navike danas ne samo da će poboljšati vaš život na duže staze, već će vam verovatno uštedeti i novac.“

Iako može biti izazovno, evo nekoliko strategija za kupovinu koje možete isprobati za bolju ishranu.

Planiranje unapred

Prema Allemonu, kada idete u prodavnicu sa ograničenim budžetom i u prehrambenoj pustinji, vaš plan akcije trebao bi da se zasniva na osnovnim namirnicama.

„Potražite sveže namirnice bogate proteinima i složenim ugljenim hidratima, kao što su integralne žitarice i kvinoja, koje se lako čuvaju i pripremaju“, rekao je on.

Dobar način da počnete sa planiranjem je da napravite nedeljni plan obroka uzimajući u obzir ove osnove, a zatim da napravite svoju listu za kupovinu.

Postavljanje prioriteta

Allemon predlaže da započnete kupovinu u odeljenju sa proizvodima kako biste nabavili dostupno sveže voće i povrće. Sezonske namirnice obično su povoljnije.

Nakon toga, sugeriše da se uputite ka odeljenju mesa i uzmete hranljive proteine, kao što su mleveni ćuretina, pileća prsa, losos, jaja i meso krava hranjenih travom.

„Ove namirnice su bogate proteinima i pružaju vam raznovrsne opcije u kuhinji“, dodao je Allemon.

Kupovina namirnica na veliko ili smrznutih

Kako je Allemon istakao, deo sa smrznutom hranom može biti spasilačka opcija.

„Tokom procesa zamrzavanja, količina hranljivih materija koje se gube je minimalna, što smrznutu hranu čini fantastičnom alternativom“, rekao je, dodajući da je smrznuta hrana obično jeftinija i može se duže čuvati bez bacanja hrane.

Evo nekoliko namirnica koje je predložio da obratite pažnju:

• smrznute bobice
• smrznuti avokado
• smrznuto mešano povrće
• ne pohovana smrznuta piletina
• Kupovina konzervirane hrane je još jedan pametan način da obavite kupovinu kada je to moguće.

„U odeljku sa konzerviranim proizvodima, potražite različite vrste pasulja, leblebija, pa čak i konzervirane cvekle, koje imaju dugi rok trajanja i bogate su hranljivim materijama“, rekao je Allemon.

Dodao je da je jedan od njegovih omiljenih delova u prodavnici odeljak sa povoljnim artiklima. To je mesto gde prodavnica stavlja proizvode sa oštećenim spoljnim pakovanjem — ali su unutrašnji sadržaji i dalje dobri za jelo. Ovo je jednostavan način da uštedite novac.

Mnoge prodavnice takođe nude popuste kada kupujete više, pa pokušajte da iskoristite ponude na veliko kada god možete. Samo se pobrinite da dodatna hrana koju nabavljate može da se čuva duže vreme kako ne bi propala dok stoji.

Suve namirnice obično su povoljne i imaju dug rok trajanja.

Pitajte o nedeljnim kuponima (digitalnim ili štampanim) koje možete skenirati dok pripremate obroke svake nedelje. Mnogi kuponi se mogu kombinovati, što vam može uštedeti mnogo novca na duže staze.

Fokus na ishranu

Iako ukus ima značaj (trebalo bi da uživamo u našoj ishrani), važno je osigurati da su naši korpice za kupovinu ispunjene adekvatnom ishranom koja će nam pomoći da živimo zdravijim životom.

Izbor namirnica bogatih hranljivim sastojcima

Fokusiranje na celozrnate žitarice, mahunarke i proteine je dobar početak

Namirnice bogate hranljivim sastojcima trebaju biti bogate proteinima i siromašne dodatim šećerima, kao što je istakao Allemon.

„Pogledajte sastojke na etiketi,“ rekao je. „Ako je jedan od prvih sastojaka šećer ili visokofruktozni kukuruzni sirup, to je znak da ih preskočite. Upoznajte se s tim kako izgledaju nutritivne etikete, kako bi vam kupovina i uočavanje hranljivih sastojaka bilo brže.“

Takođe je sugerisao da se više fokusirate na sastojke, a ne samo na broj kalorija.

Pored toga, preporučio je metodu „jedite dugu,“ koja podrazumeva pokušaj konzumiranja voća i povrća različitih boja svaki dan.

Poboljšanje obroka

Dodavanje začina i ukusa našim obrocima čini ih zanimljivijim i ukusnijim. Na primer, žalfija, sveti bosiljak i kajenski biber su neki od začina i bilja koji takođe imaju zdravstvene prednosti.

Allemon nas podseća da, kako bismo sačuvali hranljive sastojke, treba da budemo oprezni koliko dugo kuvamo povrće i voće.

„Ako se povrće kuva predugo, mnogi od suštinskih mikroelemenata i vitamina mogu se denaturisati i više nisu dostupni za naše telo,“ rekao je.

Resursi zajednice

Razmotrite vladine resurse koji nude pomoć domaćinstvima u stanju nesigurnosti u vezi sa hranom, iako se kriterijumi za kvalifikaciju razlikuju od države do države.

Vredno je istražiti programe koji bi mogli omogućiti vama i vašoj porodici bolji pristup hranljivim namirnicama.

Lokalni programi pomoći hranom

Ako ispunjavate uslove, možete se informisati o sledećim programima:

• Program dodatne pomoći za ishranu (SNAP) nudi finansijsku podršku i određene pogodnosti za ishranu porodicama koje ispunjavaju uslove.
• Program za žene, dojenčad i decu (WIC) nudi negu i pomoć za godinu dana majkama koje doje i za šest meseci majkama koje koriste formulu.
• Nacionalni savet za starenje nudi pomoć nekim starijim osobama sa niskim prihodima koje se suočavaju s nesigurnošću u vezi sa hranom.

Ostale opcije za istraživanje u vašem području uključuju lokalne banke hrane, skladišta hrane, programe deljenja viška hrane i narodne kuhinje.

Takođe, možete kontaktirati Nacionalni telefon za pomoć u vezi sa glađu USDA za pomoć u pronalaženju resursa za hranu. Pozovite 1-866-3-HUNGRY ili 1-877-8-HAMBRE.

Zajednički vrtovi i urbana poljoprivreda

Uloga zajedničkih vrtova ne može se dovoljno naglasiti.

Oni ne samo da pružaju pristup svežim namirnicama, već i nude vežbu i koristi za mentalno zdravlje.

Urbane farme, iako slične, obično su malo veće i fokusiraju se na prodaju.

Alternativne opcije

Online kupovina i usluge dostave namirnica

Za one koji imaju problema sa pronalaženjem pouzdane transportne opcije do prodavnica, online usluge dostave mogu pružiti potrebni pristup, iako je trošak obično još uvek problem sa ovim uslugama.

Kupovina namirnica online može biti pristupačna ako se naviknete da tražite digitalne kuponе.

Mnogi trgovci nude kupone putem svojih aplikacija, ali možete preuzeti i ekstenzije za vaš pregledač koje automatski skeniraju internet za kodove kupona prilikom plaćanja. Capitol One Shopping je jedan primer (nije potrebno imati račun u banci da biste koristili ovu alatku).

Gajenje vlastite hrane

Iako može proći vreme da vaša žetva procveta, gajenje vlastite hrane može biti ekonomično i zadovoljavajuće — i ne treba vam čak ni zemlja za to.

Terasice, verande, prozorske klupe i kutije su dovoljni prostori za gajenje hrane kod kuće. Neki ljudi se odlučuju i za gajenje hrane unutra — ovo je odlično za začinsko bilje, paprike, paradajz, krastavce i zeleno povrće.

Da biste počeli, sve što vam je potrebno je svetlost (može biti veštačka ako je potrebno), kvalitetna zemlja i seme, kao i kontejneri sa pravilnim drenažnim otvorima, da nabrojimo samo nekoliko osnovnih stvari.

Zaključak

Hrana iz „pustinje“ je štetna za ukupno zdravlje. Sa ograničenim pristupom pristupačnoj i zdravoj hrani, ljudi koji žive u ovim područjima često se odlučuju za jeftine opcije koje su obično mnogo manje hranljive.

Neki trikovi za kupovinu i skladištenje mogu vam pomoći da produžite rok trajanja vaših kupovina i dobijete zdravstvene benefite koji nedostaju u ishrani baziranoj na brzim jelima.

Istraživanje programa pomoći u hrani i korišćenje zajedničkih vrtova takođe su odlične ideje kako biste osigurali pristup zdravoj hrani.