Tufahije su tradicionalni desert omiljen u mnogim domaćinstvima, a ovaj recept donosi savršen spoj ukusa i mirisa koji podsećaju na detinjstvo. Priprema tufahija može biti jednostavna ako sledite nekoliko ključnih koraka.
Sastojci
Za pripremu tufahija biće vam potrebni sledeći sastojci:
- 6 većih jabuka
- 200 g šećera
- 100 g mlevenih oraha
- 1 limun
- 100 g šlaga ili slatke pavlake
- Cimet (po želji)
- Vanilin šećer (po želji)
Priprema
- Priprema jabuka: Jabuke operite i ogulite, a zatim pažljivo izdubite sredinu kako biste uklonili koštice i stvorili prostor za punjenje. Premažite ih limunovim sokom kako ne bi potamnele.
- Kuvanje sirupa: U šerpu stavite šećer i dodajte 500 ml vode. Kuvajte na srednjoj temperaturi dok se šećer potpuno ne otopi, a zatim smanjite temperaturu i dodajte izdubljene jabuke. Kuvajte jabuke u sirupu oko 10 minuta, dok ne omekšaju, ali pazite da se ne raspadnu.
- Punjenje: Izvadite jabuke iz sirupa i ostavite ih da se malo ohlade. U međuvremenu, pomešajte mlevene orahe sa malo šećera i cimeta. Ovom smesom napunite izdubljene jabuke.
- Pečenje: Napunjene jabuke vratite u sirup i pecite ih u rerni prethodno zagrejanoj na 180°C oko 20 minuta, dok ne dobiju zlatno-braon boju.
- Serviranje: Tufahije poslužite ohlađene, prelivene šlagom ili slatkom pavlakom, i posute sa malo cimeta ili vanilin šećera.
Dodatni saveti
- Varijacije: Možete dodati sitno seckane suve šljive ili grožđice u smesu za punjenje radi dodatnog ukusa.
- Dekoracija: Tufahije možete ukrasiti listićima sveže nane ili narendanom koricom limuna za osvežavajuću notu.
- Čuvanje: Tufahije možete čuvati u frižideru do nekoliko dana i poslužiti ih hladne ili blago zagrejane.
Ovaj recept za tufahije iz bakine sveske doneće vam pravi užitak i podsetiti na toplinu domaće kuhinje.
