Kada je u pitanju klasična hrana, malo jela može parirati bogatim, srdačnim slojevima savršeno napravljenih italijanskih Lazanja. Svojom raskošnom kombinacijom testenine, ukusnog sosa, kremastog bešamela i topljenog sira, Lazanje oličava suštinu italijanske kulinarske tradicije. U nastavku vam donosimo detaljan recept za italijanske Lazanje.
Potrebni sastojci:
Za bolonjeze sos:
- 1/2 šoljice i dodatne 3 kašike ekstra devičanskog maslinovog ulja
- 4-5 listova svežeg bosiljka
- 1 čen belog luka
- 2 kašičice mlevene crvene paprike
- 8 šoljica pasiranog paradajza (pelata)
- 2 šoljice vode
- 2 kašike paradajz paste
- 1 kašičica soli
- 1 kašičica bibera
- 1 kašika naseckanog bosiljka
- 1 manja glavica sitno naseckanog luka
- komadić sitno naseckane pančete
- 500g mlevene govedine
- 1/2 šoljice crnog vina
- 1 list lovora
- 1/2 šoljice maskarpone sira
Za bešamel sos:
- 1/4 šoljice maslaca
- 1/4 šoljice brašna
- 3 šoljice zagrejanog mleka
Za testeninu:
- 9 kora za lazanje
- 2 šoljice rendanog parmezana
Priprema:
- Priprema bolonjeze sosa:
- U malom loncu pomešajte maslinovo ulje sa bosiljkom i belim lukom. Za pikantniji sos dodajte zgnječenu crvenu papriku.
- Na vrlo laganoj vatri pustite da se bosiljak i beli luk krčkaju u maslinovom ulju. Nakon 15 minuta sklonite sa vatre.
- U velikom loncu sipajte sos od paradajza i vodu. Dodajte paradajz, pastu, so i biber, kao i pripremljeno maslinovo ulje sa bosiljkom i belim lukom. Dobro promiješajte.
- Zakuvajte sos, a zatim smanjite vatru i kuvajte ga najmanje 45 minuta.
- Priprema mesa:
- U velikom tiganju zagrejte maslinovo ulje i propržite slaninu, dodajte luk i pržite dok ne postane staklast.
- Dodajte mlevenu govedinu, pojačajte vatru i pržite dok se meso gotovo ne skuva. Zatim sipajte vino i kuvajte dok se vino ne smanji na pola.
- Dodajte četiri šolje crvenog sosa i lovorov list. Smanjite vatru, poklopite i kuvajte još sat vremena.
- Nakon sat vremena, dodajte maskarpone sir i mešajte dok se ne sjedini sa sosom.
- Priprema bešamela:
- Otopite maslac u tiganju, dodajte brašno i mešajte dok smesa ne postane svetlosmeđa.
- Polako dodajte zagrejano mleko uz neprestano mešanje dok se ne dobije glatka smesa.
- Dodajte rendani parmezan i mešajte dok se ne otopi i sjedini sa smesom.
- Slaganje lazanja:
- Zagrejte rernu na 180 stepeni.
- Na dno vatrostalne posude stavite nekoliko kašika bolonjeze sosa, preko njega stavite tri kora lazanja.
- Ponovite postupak dok ne potrošite sve sastojke, završavajući sa debelim slojem sosa na vrhu.
- Preko poslednjeg sloja narendajte još parmezana.
- Pokrijte posudu aluminijumskom folijom i pecite 30 minuta.
Uživajte u pravim italijanskim lazanjama koje će svojim bogatim ukusom i savršenom teksturom osvojiti vaša čula! Savršeno za porodične večere ili specijalne prilike!
Pridružite se našoj Viber grupi!
