Debata o tome šta je zdravije, puter ili margarin, traje već decenijama, sa podeljenim mišljenjima o tome koji namaz je bolji za zdravlje. I puter i margarin su popularni izbori za mazanje na hleb, kuvanje i pečenje, ali se značajno razlikuju po sastavu, ukusu i nutritivnim profilima. Ovaj članak ima za cilj da osvetli zdravstvene aspekte i putera i margarina kako bi vam pomogao da donesete informisanu odluku.
Razumevanje putera
Puter je mlečni proizvod napravljen mućenjem pavlake. Koristi se u ljudskoj ishrani vekovima i poznat je po bogatom ukusu i teksturi.
Nutritivni profil putera:
- Masti: Puter je bogat zasićenim mastima, koje su dugo bile povezivane sa povećanim nivoima holesterola i rizikom od srčanih bolesti.
- Kalorije: Jedna kašika putera sadrži otprilike 100 kalorija.
- Vitamini: Puter sadrži vitamine rastvorljive u mastima kao što su A, D, E i K.
- Holesterol: Puter sadrži dijetetski holesterol, koji može uticati na nivo holesterola u krvi kod nekih ljudi.
Zdravstvene prednosti putera:
- Prirodan proizvod: Puter je prirodan proizvod sa minimalnom obradom.
- Bogat hranljivim materijama: Sadrži esencijalne hranljive materije kao što su vitamini A i D.
- Zasićene masti: Nedavne studije sugerišu da zasićene masti možda nisu toliko štetne kao što se nekad mislilo i igraju ulogu u proizvodnji hormona i funkciji ćelija.
Razumevanje margarina
Sa druge strane, margarin je prerađeni proizvod napravljen od biljnih ulja. Prvobitno je stvoren kao zamena za puter i tokom godina je doživeo različite promene u formuli.
Nutritivni profil margarina:
- Masti: Margarin obično sadrži manje zasićenih masti i više nezasićenih masti, uključujući mononezasićene i polinezasićene masti.
- Kalorije: Jedna kašika margarina takođe sadrži otprilike 100 kalorija.
- Vitamini: Margarin je često obogaćen vitaminima A i D.
- Trans masti: Neki margarini, posebno starije formule, sadrže trans masti, koje su povezane sa povećanim rizikom od srčanih bolesti. Međutim, mnogi moderni margarini su sada bez trans masti.
Zdravstvene prednosti margarina:
- Nezasićene masti: Ove masti se smatraju korisnim za zdravlje srca i mogu pomoći u smanjenju lošeg holesterola.
- Obogaćivanje: Margarin je često obogaćen esencijalnim vitaminima.
- Nizak holesterol: Margarin ne sadrži dijetetski holesterol.
Poređenje
Zdravlje Srca:
- Puter: Zbog visokog sadržaja zasićenih masti i holesterola, puter se tradicionalno smatrao štetnim za zdravlje srca. Međutim, nedavne studije su pokazale da je veza između zasićenih masti i srčanih bolesti složenija nego što se ranije mislilo.
- Margarin: Moderni margarini, posebno oni napravljeni od zdravih ulja kao što su maslinovo ili ulje kanole, sadrže korisne nezasićene masti koje mogu poboljšati zdravlje srca. Međutim, važno je izabrati margarin bez trans masti.
Nivoi Holesterola:
- Puter: Može povećati i LDL (loš) i HDL (dobar) holesterol.
- Margarin: Može smanjiti LDL holesterol, posebno ako sadrži biljne sterole ili stanole, ali može imati mali efekat na HDL holesterol.
Upala:
- Puter: Zasićene masti u puteru mogu podstaći upalu kod nekih ljudi.
- Margarin: Nezasićene masti u margarinu imaju antiupalna svojstva, ali trans masti (ako su prisutne) mogu povećati upalu.
Obrada i Aditivi:
- Puter: Minimalna obrada, bez veštačkih aditiva.
- Margarin: Visoko obrađen, može sadržati emulgatore, boje i konzervanse.
Napravite zdraviji izbor
Kada birate između putera i margarina, razmotrite sledeće savete:
- Čitajte etikete: Izaberite margarin bez trans masti i sa većim udelom nezasićenih masti.
- Koristite umereno: I puter i margarin su visokokalorični. Koristite ih umereno da izbegnete prekomeran unos kalorija.
- Izbalansirajte ishranu: Uključite druge izvore zdravih masti, kao što su avokado, orašasti plodovi, semenke i masna riba.
- Razmotrite svoje zdravlje: Ako imate visok holesterol ili srčane bolesti, izbor margarina zdravog za srce može biti koristan. Ako preferirate prirodne proizvode, umereno korišćenje putera može biti deo izbalansirane ishrane.
Pridružite se našoj Viber grupi!
