Yakgwa je popularan korejski medenjak. Reč je o hrskavom prženom keksiću koji se premazuje gustim sirupom od meda i đumbira. Idealan je uz čaj!

Sastojci:

Za testo:

• 3 šolje brašna
• 1⁄4 šolje susamovog ulja
• 1⁄4 šolje meda
• 1⁄4 šolje sakea (pirinčana rakija)
• 1⁄4 šolje vode
  
  

Za testo:

• 1⁄2 šolje sirupa od pirinčanog slada
• 1 šolja meda
• 1 komadić đumbira, oljušten i tanko narezan
  
  

Za prženje:

• 3 šolje biljnog ulja, ili potrebna količina za prženje

Za serviranje:

• 1⁄4 šolje seckanih kedrovih oraha(pinjola)
• 1 kašičica prženih susamovih semenki
  
  

Uputstvo:

Pripremite testo:

1. Sakupite sastojke.
2. Stavite brašno u veliku činiju.
3. Dodajte susamovo ulje i rukama mesite, trljajući brašno između ruku dok se smesa ne sjedini.
4. U odvojenoj činiji, izmešajte med, sake i vodu.
5. Dodajte tečne sastojke u brašnenu smesu i rukama nežno zamesite testo.
6. Zamotajte testo u plastičnu foliju i ostavite ga sa strane oko 30 minuta.
7. Na posipanoj površini, razvucite testo debljine oko 1,3 cm.
8. Isecite testo na širinu od 2,5 cm da biste dobili oblike romba, pravougaonika ili čak cveta.
9. Probodite malu rupu u sredini svakog medenjaka, viljuškom ili čačkalicom. Ostavite po strani.

Pripremite sirup

1. Sakupite sastojke.
2. Stavite sirup od pirinčanog slada, med i đumbir u tiganj sa dugom drškom.
3. Dovedite do ključanja i odmah uklonite sa šporeta.
4. Pažljivo prelijte u pravougaonu tacnu dovoljno veliku da stanu svi medenjaci na jednom sloju.

 Pržite medenjake

• Stavite tiganj sa ravnim dnom na šporet. Dodajte dovoljno ulja za prženje, najmanje 5 do 7,5 cm.
• Zagrejte na umerenoj temperaturi dok temperatura ulja ne dostigne 100 stepeni Celzijusa.
• U malim serijama, spuštajte medenjake u ulje i pržite, pažljivo ih okrećući dok ne nabubri i izlaze na površinu.
• Povećajte temperaturu ulja na otprilike 150 stepeni Celzijusa i nastavite sa prženjem dok Jakgva medenjaci ne postanu zlatno-smeđi.
• Uz pomoć šuplje kašike, izvadite jakgva medenjake iz ulja i stavite ih u sirup od đumbira. Ponovite proces prženja sa preostalim medenjacima, pazeći da svi prođu kroz dve faze temperature ulja.
• Kada su svi Jakgva medenjaci stavljeni u sirup, okrenite ih jednom tako da su obloženi sirupom.
• Natopite ih u sirupu 2 do 3 sata. Izvadite ih šupljom kašikom na drugu tacnu obloženu hartijom za pečenje.
• Pospite yakgwa kolačić pinjolama i prženim susamovim semenima. Uživajte!