Možete li zamrznuti brokoli kako biste ga koristili kasnije? Odgovor je da! To je jednostavan i odličan način da obezbedite zalihe povrća i smanjite gubitak hrane. Zamrzavanje brokolija takođe vam omogućava da ga sačuvate svežim i u optimalnom stanju, istovremeno zadržavajući njegovu nutritivnu vrednost, čime postaje jednako dobar kao sveži. Sada možete posetiti obližnju pijacu i nabaviti zalihu za mesec dana uz ovaj vodič korak po korak o tome kako zamrznuti brokoli i produžiti njegov vek trajanja.

Kako zamrznuti brokoli

Korak 1: Očistite i iseckajte brokoli

Znanje o tome kako oprati brokoli je važno kako biste osigurali da je vaše povrće čisto i bez insekata. Kako očistiti brokoli? Možete to jednostavno učiniti tako što ćete ga držati pod mlazom vode dok pažljivo razdvajate svaki cvet, omogućavajući vodi da očisti svaku pukotinu. Neki takođe biraju da potopite glavu brokolija u galon vode sa solju.

Međutim, kao što je prikazano u videu iznad, takođe možete prvo iseckati brokoli pre nego što ga očistite. Evo kako:

• Isecite glavu brokolija. Bolje je ako ih isečete na cvetiće iste veličine.
• Koristeći ljuštilicu za povrće ili nož, oljuštite tvrdu spoljašnju koru stabljike i uklonite krajeve.
• Naseckajte stabljike na komadiće veličine zalogaja.
• Stavite cvetiće u posudu sa hladnom vodom i nežno ih promešajte da biste uklonili prljavštinu.

Korak 2: Blistanje brokolija (skratite vreme kuvanja)

Zatim, morate blanširati brokoli. Blanširanje brokolija je drugačije od kuvanja u vodi. Blanširanje je brz način blanširanja i kuvanja povrća.

Evo kako da blanširate brokoli:

• U velikom loncu prokuvajte vodu i dodajte so. To će vam pomoći da postignete svetlozelenu i hrskavu strukturu brokolija nakon odmrzavanja.
• Sledeći korak je blanširanje stabljika brokolija prvih 3 minuta.
• Zatim dodajte isečenu glavu brokolija i kuvajte još 3 minuta.
• Nakon toga, prebacite ga u posudu sa ledom kako biste sačuvali boju i nivo kuvanja.
• Kada se potpuno ohladi, dobro ocedite i osušite koristeći papirne ubruse.

Korak 3: Čuvajte brokoli u zamrzivaču

Sada, razumevanje kako čuvati brokoli u vašem zamrzivaču i koliko dugo će trajati njegov rok trajanja je važno kako biste osigurali da čuvate i konzumirate sveže povrće. Samo pratite ove brze korake:

Stavite pripremljeni brokoli u jednom sloju na tepsiju obloženu papirom za pečenje.

1. Pokrijte ga providnom folijom pre nego što ga stavite u zamrzivač na 1 do 2 sata.
2. Kada se zamrzne, prebacite zamrznuti brokoli u posude za zamrzavanje pre nego što ih vratite u zamrzivač.
3. Koliko dugo traje brokoli u frižideru? Vaš zamrznuti brokoli može trajati 6 do 8 meseci, sve dok ostane u zamrzivaču.

Kako odmrznuti zamrznuti brokoli

Da li treba odmrznuti zamrznuti brokoli pre kuvanja? To zavisi. Ako kuvate jela poput variva, supa i paste, gde će vlaga iz zamrznutog brokolija biti od koristi, tada nije potrebno odmrzavati brokoli pre korišćenja.

Međutim, ako ih koristite kao dodatak za picu ili dodatni sastojak u salati gde će vlaga učiniti da postanu gnjecavi, tada je preporučljivo odmrznuti ih pre korišćenja. Evo tri načina kako da odmrznete zamrznuti brokoli:

1. Prebacite posudu iz zamrzivača u frižider preko noći.
2. Takođe možete direktno dodati zamrznuti brokoli u tiganj sa puterom i kratko propržiti dok se ne zagreje.
3. Drugi način je prenos zamrznutog brokolija u lonac ključale posoljene vode na 1 do 2 minuta kako bi se odmrzao i zagrejao, ali ne prekuvao. Ako ih koristite kao dodatak, posle blanširanja dobro osušite brokoli kako biste uklonili višak vlage.

Najbolji način za kuvanje zamrznutog brokolija

Brokoli je odlično povrće koje možete dodati svom jelu jer pored svoje nutritivne vrednosti, takođe dodaje lepu boju koja čini hranu privlačnijom. Evo nekoliko recepata sa zamrznutim brokolijem koje možete probati:

• Kasrole sa brokolijem i sirom – kombinacija ukusnog sosa od sira i brokolija, pečeno do savršenstva. Ukusno jelo koje možete poslužiti kao predjelo ili prilog.
• Kremasta supa od brokolija sa čedarom – kremasta i ukusna supa koju je lako pripremiti i poslužiti gostima.
• Brokoli sa piletinom na kineski način – zdrav i ukusan obrok koji možete poslužiti uz kuvani pirinač ili pirinač od karfiola.

Pored dodavanja zamrznutog brokolija u supe ili stir-fry jela, takođe ih možete pripremiti na pari koristeći bambusovu korpu za kuvanje na pari! Jednostavno stavite iseckani brokoli u korpu. Stavite je na rešetku iznad woka sa proključalom posoljenom vodom i pustite da se kuva na pari 5 minuta.

Zaključak

Zamrzavanje brokolija je odličan način da produžite njegovu trajnost, sačuvate njegovu svežinu i nutritivnu vrednost, i smanjite gubitak hrane. Odmrzavanje zamrznutog brokolija pre kuvanja zavisi od načina na koji ćete ga koristiti u receptu. U nekim jelima, poput variva i supa, možete ga koristiti direktno iz zamrzivača, dok ga za druge namene, kao što je dodatak u salatama ili pici, preporučuje se odmrzavanje pre korišćenja.

Postoji mnogo ukusnih recepata koje možete pripremiti sa zamrznutim brokolijem, kao što su kasrole sa sirom, kremaste supe i jela sa kuvanim piletinom. Takođe, možete ga lako pripremiti na pari koristeći bambusovu korpu za kuvanje na pari.

Uživanje u zamrznutom brokoliju i njegova raznovrsna primena u različitim receptima doprinosi zdravoj ishrani i obogaćuje ukus vaših obroka. Zato, sledeći put kada kupite brokoli, ne zaboravite da ga možete zamrznuti i iskoristiti u mnogim ukusnim jelima kako biste uživali u njegovim blagodetima tokom cele godine.