Sa svima, od zdravstvenih radnika do uticajnih osoba, koji daju savete o najboljim načinima za dužinu života, teško je razdvojiti činjenice od fikcije. Većina nas zna da je konzumacija hrane iz bašte korisna za naše zdravlje, ali u kojoj meri? Da li postoje određene namirnice naučno dokazane da produžavaju životni vek? Ovdje dolazi ishrana plavih zona – ishrana zasnovana na biljkama bogatim složenim ugljenim hidratima za koje istraživači tvrde da može pomoći da živite do 100 godina.
Možda zvuči kao nastavak filma „Avatar“, ali „plave zone“ se odnose na pet identifikovanih zajednica na našoj planeti gde ljudi imaju manje zdravstvenih problema i žive duže. Sasvim je normalno da osoba u ovim regionima živi preko 100 godina. Nasuprot tome, prosečan Amerikanac živi samo 78 godina.
Plavi zonska ishrana se uglavnom sastoji od celih žitarica, voća, mahunarki i povrća. Kafa, zeleni i crni čajevi i jaja su takođe dozvoljeni.
Šta je isključeno? Većina mlečnih proizvoda (koza i ovčije mleko su dozvoljeni, kao i sirevi poput fete i pekorina), meso (samo povremeno), šećer i – već ste pogodili – prerađena hrana.
Evo pet osnovnih namirnica plave zone ishrane koje nauka potvrđuje da promovišu zdravo starenje:
1.Borovnice
Kisele, ali slatke, borovnice imaju najviše antioksidanata od svih bobica, čime pobeđuju sve. Studije takođe pokazuju da ova kraljica bobica može sprečiti hronične bolesti poput bolesti srca, neurodegenerativnih poremećaja i nekih vrsta raka poput karcinoma dojke. Bogate vlaknima, borovnice pomažu varenje i obiluju vitaminom C.
Borovnice se često dodaju u smutije i dodaju boju mnogim jelima. Ali šta je sa opcijama van doručka? Probajte da razbijete monotoniju salsa zanimljivim receptom za borovnice i limun. I ananas nije jedino voće koje može biti dodatak picama. Pica sa borovnicama, kozjim sirom i karamelizovanim lukom zvuči čudno jedinstveno i ukusno.
2.Leblebije
Leblebije su mnogo više od pasulja koji se koriste za pripremu omiljenog humusa. Pune proteina i hranljivih sastojaka, leblebije su dobro za srce i imaju blagi orašasti ukus. Da biste imali ideju o tome kako se kotiraju na lestvici superhrane, jedna kuvana škola ovih smeđkastih mahunarki ima 14,5 grama proteina i 12,5 grama vlakana. To vlakno vam pomaže da se osećate duže siti i pomaže u održavanju telesne težine. Takođe su bogate vitaminom B9, ili folnom kiselinom, koji se bolje konzumira hranom umesto dodatka ishrani.
Pospite leblebije po salati ili jednostavno napravite salatu sa njima. Naravno, uvek možete da napravite svoj sos od crvene paprike ili isprobate verziju sa čokoladom koju ste primetili kod prodavaca Trader Joe’s.
3.Kinoa
Iako postoji neki spor oko toga kako se izgovara, nema spora o zdravstvenim prednostima kinoe. Prvo, to je kompletna proteinska namirnica, koja našem telu obezbeđuje esencijalne aminokiseline koje ne može samostalno proizvesti. Kardiovaskularne bolesti su najčešći uzrok smrti žena u Sjedinjenim Američkim Državama, pa prirodna hrana bogata magnezijumom, koja reguliše nivo šećera u krvi, krvni pritisak i broj otkucaja srca, treba da bude osnovna. Kinoa takođe podržava jak kostur i funkcije ćelija, štiteći mozak i srce. Možete zameniti bilo koji recept koji zahteva pirinač sa kinoom. Osim mešane kuvane hrane i priloga, razmislite o suši, tacima i buritima. Želite nešto slatko? Isprobajte ovu verziju kikiriki praline sa kinoom.
4.Avokado
Šta avokado ne može da uradi? (Možda ne može da opere vašu odeću). Popularno povrće koje nam je dalo još jedan razlog da volim doručak je bogat proteinima i ima skoro 20 vitamina i minerala. Takođe sadrži mononezasićene masti, dobre vrste masnoća koje naše telo treba da ostane zdravo.
Obogatite svoju običnu pico de gallo salatu avokadom i kukuruzom, ili dodajte jaje na integralni tost sa kozjim sirom i seckanim vlascem ili kruškom i medom. Želite kremastu konzistenciju u svom smutiju? Ubacite malo ovog zelenog voća u blender.
5.Med
Plavizonska ishrana uključuje najviše sedam kašičica sa dodatkom šećera dnevno, a med se koristi kao zaslađivač po izboru. Dodatni šećer utiče na naš imunološki sistem, čineći ga težim za borbu protiv bolesti i stavljajući nas pod rizik od dijabetesa. Padovi nivoa šećera takođe utiču na naše mentalno zdravlje. Zašto med? Prvo, on je prirodni zaslađivač, a kada se kupuje lokalno, može biti snažan lek protiv alergija. Med se sporo sipa, pa je mnogo lakše upravljati količinom koju unosite.
Pored zaslađivanja jutarnje kafe ili čaja, među je odlična zamena za beli šećer u pečenju. Medena limunada sa nanom zvuči osvežavajuće dok temperature rastu. Za one koji uživaju u slanim i slatkim kombinacijama, med sa dodatkom čilija zvuči kao savršen par.
