Izgnječeni krompiri su zlatno hrskavi! Mekani su i pahuljasti iznutra. Ovi pečeni krompiri su odličan prilog uz bilo koji obrok. Poslužite ih uz piletinu, govedinu, svinjetinu, burgere, hot dogove i još mnogo toga. To je zabavan način za pripremu krompira!

Ovaj recept za izgnječene krompire će vam promeniti život! Savršen prilog ili predjelo, ovi krompiri su pahuljasti iznutra i hrskavi spolja. Za ovaj recept su potrebna samo 5 osnovnih sastojaka. Oni su zdrava i ukusna zamena za pomfrit. Poslužite ih uz pečenu piletinu, piletinu iz vazdušne friteze, hamburger, hot dog, steak i još mnogo toga. Postaće vaš omiljeni način pripreme krompira.

Negde između pomfrita i kuvanog mladog krompira, uskoro će postati vaš omiljeni recept. Ovi krompiri garant će takođe biti omiljeni!

Zašto će vam se svideti ovaj recept

• Izgnječeni krompiri idu uz sve.
• Poslužite ih uz pečenu piletinu, steak, roštiljsku ribu ili sendviče.
• Nema mnogo jela koja se ne slažu sa ovim masnim krompirima. Ovo će uskoro postati vaš omiljeni prilog.
• Ovi krompiri su ukusna hrana koja pruža osećaj udobnosti.
• Veoma su jednostavni za pripremu. Nije potrebno posebno kulinarsko umeće.
• Jednostavni su za pripremu, ali veoma impresivni.
• Oduševiće svakoga. Svi će tražiti recept i još jednu porciju.
• Možete ih uživati i sledećeg dana kao ostatak ili ih pripremiti unapred. Lako se podgreju.
• Deca ih obično obožavaju. Deca generalno obožavaju krompir.
• Slični su pomfritu, ali bez dubokog prženja u ulju.
• Odlični su za svaku priliku. Poslužite ih na neformalnom roštilju pored bazena ili uz elegantni obloženi losos i prokelj.
• Možete ih pripremiti unapred. Ovo je odlična opcija za pripremu pre posluživanja. Skuvajte krompire dan ranije ili nekoliko sati ranije.
• Ovaj recept je u skladu sa Whole30 programom, paleo ishranom, bez glutena, bez mlečnih proizvoda, bez jaja, bez orašastih plodova i bez šećera.

Sastojci i zamene

Izaberite male žute krompire ili male zlatne krompire. Idealno, potražite one koji su mali i slične veličine. Krompiri sa visokim sadržajem skroba postaju pahuljasti iznutra. Krompiri sa voštanim spoljnim slojem postaju kremasti, ali manje pahuljasti.

Maslinovo ulje pomaže da krompiri postanu hrskavi. Slobodno koristite i ulje avokada. Rastopljeni kokosov ulje je još jedna odlična opcija. Pazite da koristite rafinisano kokosovo ulje. Neprerađeno kokokovo ulje ima blag kokosov ukus.

Morska so i biber dobro se slažu sa ukusom krompira.

Prstohvat belog luka dodaje ukusan beli luk.

Na kraju, pospite iseckanim svežim začinskim biljem po želji. Peršun je odlična opcija.

Koji krompiri koristiti

Većina sorti krompira dobro će se uklopiti u recept za hrskave izgnječene krompire. Mladi zlatni krompiri su najbolji jer imaju visok sadržaj skroba. Možete koristiti i žute krompire. Crveni mladi krompiri su ukusniji, malo slatkasti i takođe izgledaju lepo. Isprobajte ove hrskave crvene krompire

Mali krompiri Yukon gold su bogati skrobom i savršeno će se uklopiti u ovaj recept.

Veoma voštani krompiri neće pružiti najbolju teksturu za izgnječene krompire.

Važno je odabrati krompire koji su relativno istog oblika i veličine. To će rezultirati ravnomerno kuvanim i uniformnim hrskavim izgnječenim krompirima.

Ukus i tekstura

Ovaj jednostavan recept daće vam najbolje hrskave izgnječene krompire. Pravilno ih začinite. Biće puterasti, slani i puni slanih aroma.

Mekani su i pahuljasti iznutra, sa hrskavom kožicom spolja.

Kako ih pripremiti

Korak 1

Prvo, dodajte male krompire u lonac sa ključalom vodom. Kuvajte 20 minuta ili dok krompiri ne postanu mekani. Zatim ih isperite hladnom vodom i dobro ocedite. Zagrejte rernu na 220 stepeni Celzijusa.

Korak 2

Stavite jedan krompir na veliki tanjir. Koristite dno šolje ili gnječilicu za krompir da izgnječite svaki krompir. Zatim ih rasporedite na pleh za pečenje u jednom ravnom sloju.

Korak 3

Kada su krompiri izgnječeni, prelijte ih uljem i začinima odozgo. Potpuno premažite krompire uljem i začinima.

Korak 4

Pecite 25 do 28 minuta ili dok krompiri ne postanu hrskavi.

Korak 5

Na kraju, izvadite izgnječene krompire iz rerne. Poslužite ih sa svežim začinskim biljem po želji.

Uputstva za pripremu u vazdušnoj fritezi

Prvo, kuvajte krompire 20 minuta ili dok ne postanu mekani.

Isperite i dobro ocedite.

Izgnječite krompire.

Poprskajte ih sprejem protiv lepljenja i dodajte začine.

Rasporedite ih u vazdušnoj fritezi u ravnom sloju.

Pecite u vazdušnoj fritezi na 200 stepeni Celzijusa 15 do 18 minuta.

Stručni saveti za uspeh

Izaberite male krompire. Trebali bi biti jednake veličine i otprilike veličine jajeta. To će pružiti savršeno prilog ili predjelo.

Takođe, manji krompiri izgledaju mnogo elegantnije od većih.

Ostavite malo prostora između krompira. To će pružiti super hrskavu kožicu. Ako su previše blizu jedan drugom, krompiri će se kuvati na pari. Krompir kuvan na pari nije hrskav krompir.

Dobro ih začinite. Adekvatno začinjavanje je važno. Naravno, so i biber, ali dodajte i beli luk u prahu za izgnječene krompire sa belim lukom. Malo paprike će poboljšati boju i ukus.

Prilagodite ih svom ukusu. Prilagodite kombinaciju začina da biste ih učinili svojim. Razmislite o italijanskom biljnom mešavini, marokanskim začinima, indijskim začinima ili mešavini ruzmarina i belog luka za grčki šmek.

Pazite da se ne lepe. Dobro premažite krompire uljem. Koristite maslinovo ulje, avokadovo ulje ili bilo koje drugo ulje sa visokom tačkom dimljenja. Ovo ulje će dodati hrskavost i sprečiti da se krompiri zalepe za pleh.

Kako poslužiti i čuvati

Ovi hrskavi izgnječeni krompiri su savršeni prilog ili ukusno predjelo.

Isprobajte ih uz ovo odreske od buta ili ove marinirane piletine. Savršeno se slažu sa ovim pečenim bakalarom.

Ukusni su sa kremastim sosom ili posuti parmezanom. Isprobajte ketchup bez šećera ili BBQ sos bez šećera.

Čuvajte ostatke u hermetički zatvorenoj posudi.

Najpre se uverite da su krompiri potpuno ohlađeni.

Zatim ih složite u posudu i čuvajte ih u frižideru.

Krompiri se mogu čuvati do 4 dana u frižideru.

Za podgrevanje, stavite ih u rernu na 150 stepeni Celzijusa.

Hrskavi izgnječeni krompiri se ne zamrzavaju dobro. Zamrzavanje utiče na njihovu teksturu. Stoga se ne preporučuje zamrzavanje.

Često postavljana pitanja (FAQ)

Da li treba da kuvam krompire pre pečenja?

Da, kuvajte krompire pre nego što ih stavite u rernu. Kuvanje ih pre doprinosi pahuljastom centru. Krompire treba kuvati dok ne postanu mekani.

Koji su najbolji krompiri za izgnječene krompire?

Mali zlatni krompiri su najbolji za izgnječene krompire. Sa visokim sadržajem skroba, oni pružaju mekani centar i hrskavu spoljašnjost.

Kako Gordon Ramsay pravi izgnječene krompire?

Gordon Ramsay počinje tako što krompire kuva u posoljenoj vodi. Zatim ih ocedi. Nakon toga, dodaje maslac, pavlaku, začine i začine. To je verzija izgnječenih krompira po Gordon Ramsay-u, koja se razlikuje od ovog recepta.

Kako da krompiri budu hrskaviji?

Dodajte više ulja ili ih duže pecite za još hrskavije krompire. Pecite ih u vazdušnoj fritezi za dodatnu hrskavost!

Da li krompiri treba da budu oljušteni pre kuvanja?

Ne ljuštite krompire za ovaj recept. Kožica krompira je ono što pruža hrskavu spoljašnost.

Da li su izgnječeni krompiri bez glutena?

Da, ukoliko ne dodate preliv, dodatak ili začin koji sadrži gluten.

Da li se mogu zamrznuti?

Ne, ovi krompiri se ne zamrzavaju dobro.

Da li mogu da napravim izgnječene krompire u vazdušnoj fritezi?

Da! Kuvajte krompire dok ne postanu mekani. Zatim ih izgnječite. Poprskajte sprejem protiv lepljenja i dodajte začine. Pecite u vazdušnoj fritezi na 200 stepeni Celzijusa 15 do 18 minuta.

Potrebna oprema

Veliki pleh za pečenje: Ovi veliki plehovi za pečenje su odlični za pečenje povrća. Imaju ivice. Pored toga, ovi plehovi su visokog kvaliteta i lako se čiste.

Vazdušna friteza: Ovaj recept se može napraviti i u vazdušnoj fritezi. Vazdušna friteza čini ove krompire dodatno hrskavim!