Budući da su gotovo identični, konzerve paradajz pirea i paste mogu vas lako prevariti ako niste pažljivi. Pogled na ova dva proizvoda, koja stoje jedno pored drugog na rafovima prodavnice, verovatno će vas naterati da se zapitate koje su njihove razlike. Da bismo vam pomogli u ovom problemu sastojaka, analiziramo razlike između ovih ključnih sastojaka italijanske kuhinje u ovom članku o paradajz pireu vs. pasti.
I dok to radimo, takođe ćemo osvetliti još jedan sličan sastojak – paradajz sos. Nastavite da čitate i saznajte razlike u pogledu ukusa, upotrebe, cena i procesa.
Šta je paradajz pire?
Pre nego što se bilo šta drugo, šta tačno predstavlja paradajz pire? Ovaj tečni sos se pravi kuvanjem i cedjenjem paradajza. Dodatno, obično se pravi od čvrstih, zrelih i crvenih sorti paradajza koje se lagano kuvaju i brzo blendiraju kako bi se postigao svilenkasti i bogati završetak.
Šta je paradajz pasta?
S druge strane, paradajz pasta je dobro koncentrisan paradajz sos. Ima gušći i intenzivniji ukus jer se kuva nekoliko sati. Nakon što se smanjeni sastojak cedi, ponovo se kuva dok ne postigne gustu i čvrstu konzistenciju.
Paradajz pire vs. pasta: Njihove razlike
Uprkos zbunjenosti, zapravo je lako primetiti šta čini ove dve stvari različitim jednu od druge. Ali da biste izbegli početničku grešku, evo dublje analize paradajz pirea i paste!
Kako se prave i kakva im je konzistencija
Svilena i glatka, paradajz pire ima bogatu konzistenciju zahvaljujući pasiru, blenderu ili procesoru za hranu. Ali pre nego što se postigne određena konzistencija, ovaj svestrani sos počinje kao sveži paradajz kuvan 15 do 30 minuta, dopuštajući njegovim sokovima da pruže ukus i gotovo tečnu teksturu. Zatim se ostavlja da se ohladi i brzo se pasira kako bi se dobila svilenkasta konzistencija. Za ređu konzistenciju, odstranjuju se preostala koža i semenke.
S druge strane, paradajz pasta je gušća i kompaktnija jer se kuva dugo vremena i dva puta ključa dok se ne smanji na skoro polovinu svoje originalne količine. Neki kuvaju pastu dva sata, dok drugi vole da je kuvaju do pet sati. Može biti vrlo gusta, pa je na vama da je razredite sa malo vode. Takođe je možete osušiti na suncu nakon ceđenja umesto da je ponovo kuvate.
Upotreba u kuvanju
Postoji mnoštvo jela u kojima možete koristiti paradajz pire. Ovaj fini sastojak pun kiselih tonova dodaje ukusne nagoveštaje supama, salsama i gulašima, kao što je slučaj sa jagnjećim bhunom. Indijsko jelo kombinuje konzervirane paradajze, tople začine i pire kako bi dobili bogat i ukusan sos. Takođe, možete napraviti i supu na bazi paradajza koristeći bujon, začine i mleko.
S druge strane, svaki zalogaj paradajz sosa dodaje magiju vašim receptima. Većina kuvara kod kuće dodaje kašičicu ovog sastojka supama, sosovima i gulašima kako bi obogatili ukus ili ga zgusnuli. Na primer, daje kiselkast ukus vašoj voljenoj pici dajući savršen ukus preko pica sosa. Ovaj gusti sos daje poznatom italijanskom jelu osvežavajući ukus koji se savršeno slaže sa slanim sirom. Osim toga, možete ga koristiti i u marinadama za nagoveštaje paradajza.
Ukus
Kada je u pitanju ukus, paradajz pasta pobeđuje zbog dužeg vremena pripreme i kuvanja, pružajući bogatije i intenzivnije arome. Sušenje i sati provedeni na vatri daju joj slične note kao sušenim paradajzima.
S druge strane, ako želite izbeći kiselost, onda je paradajz pire vaš izbor. On ima blaži završetak u poređenju sa pastom. Takođe, pire ima svež ukus paradajza.
Cena
Zavisno od brenda i količine, konzerva paradajz pirea od 29 unci košta između 1,66 i 2,00 dolara. S druge strane, tegla paste od 24 unce košta između 8,45 i 10,00 dolara. Lako je razumeti zašto je pasta skuplja jer zahteva duže kuvanje. Takođe, njen proces pravljenja uključuje više koraka i više paradajza.
Paradajz pire i paradajz pasta vs. paradajz sos
Još jedan proizvod od paradajza sa kojim se možete zbuniti je paradajz sos. Iako sva tri proizvoda dolaze od istog voća, imaju razlike u konzistenciji, ukusu i proizvodnji.
Paradajz pire vs. paradajz sos
U ovom odeljku ćete otkriti velike razlike između pirea i sosa. Paradajz pire je tanak, ali paradajz sos ima još tanju konzistenciju. Pire može biti od konzerviranog, svežeg ili oljuštenog paradajza, dok sos zahteva oljušten ili svež paradajz. Osim toga, paradajz sos je ukusniji od pirea jer sadrži začine i začinjene dodatke.
Paradajz pasta vs. paradajz sos
Kada je reč o ovom duelu paradajzovih dodataka, lakše je primetiti razlike između paste i sosa. Pasta ima gušću teksturu i duže se priprema. S druge strane, među ova tri paradajzova proizvoda, sos ima najtanju konzistenciju i može se napraviti za samo 30 minuta. Pasta je visoko koncentrovana forma pirea, dok paradajz sos predstavlja pire sa dodatim začinima.
Zamena za paradajz pire i paradajz pastu
Sada se verovatno pitate da li možete zameniti paradajz pastu za paradajz pire? Odgovor je da. Sve što vam treba je ¼ do ⅓ šolje paste i ¾ šolje vode umesto 1 šolje pirea.
S druge strane, ako vam ponestane paradajz paste, možete koristiti paradajz pire kao alternativu. Počnite tako što ćete umesto jedne kašike paste koristiti dve do tri kašike pirea. Skuvajte zamenu dok ne postane gusta kako biste postigli dubok ukus.
Raznovrsnost paradajzovih proizvoda u prodavnici može delovati zastrašujuće. Ali poznavanje razlika i njihovih namena čini bitku između paradajz pirea i paste jasnijom. Ako ste došli do ovog dela, mislimo da ste spremni da istražujete redove konzervirane hrane!
Zaključak
Ukratko, paradajz pire, paradajz pasta i paradajz sos su slični proizvodi koji dolaze od istog voća, ali imaju različite karakteristike i namene. Paradajz pire je tanak i ima svež ukus, dok paradajz pasta ima gušću teksturu i intenzivniji ukus zbog dužeg kuvanja. Paradajz sos je najtanji od ove tri opcije i obogaćen je začinima i dodacima. Važno je razumeti njihove razlike kako bismo ih pravilno koristili u kuvanju.
Kada je reč o zameni ovih proizvoda, moguće je koristiti paradajz pastu umesto paradajz pirea i obrnuto, uz odgovarajuće prilagođavanje količina. Sve tri opcije imaju svoje mesto u kuhinji i mogu dodati bogatstvo ukusa i teksture vašim omiljenim jelima.
Zato, sledeći put kad budete u prodavnici, sada ćete znati kako da razlikujete ove proizvode i odabrati pravi proizvod za vaše kulinarske potrebe. Uživajte u kuvanju sa različitim paradajzovim proizvodima i otkrijte nove ukuse koje donose vašim jelima!
